超便利出好菜‧吳秉承「香烤回鍋肉」
香烤回鍋肉【吳秉承】
食材：
冰過的烤肉乾片2片、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔片20克、蒜苗2支、蒜片10克、乾辣椒片5克
調味料：
香油1大匙、米酒3大匙、鹽巴2茶匙、醬油1大匙、白胡椒粉
做法：
1.起鍋熱香油，將紅蘿蔔片入鍋炒香，取高麗菜拍裂切段入鍋，加1茶匙鹽、1/2大匙米酒加蓋煨軟。
2.另起鍋熱香油，取肉乾剪條入鍋炒香，取蒜白拍裂切斜片、蒜綠切碎入鍋，加進蒜片、乾辣椒片，調入3大匙米酒、適量白胡椒粉、1大匙醬油拌炒均勻。
3.同上鍋，接著將步驟1-1高麗菜炒料倒入鍋中翻炒均勻，起鍋前淋上香油，撒上1茶匙鹽提味即可。
香烤回鍋肉【吳秉承】
食材：
冰過的烤肉乾片2片、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔片20克、蒜苗2支、蒜片10克、乾辣椒片5克
調味料：
香油1大匙、米酒3大匙、鹽巴2茶匙、醬油1大匙、白胡椒粉
做法：
1.起鍋熱香油，將紅蘿蔔片入鍋炒香，取高麗菜拍裂切段入鍋，加1茶匙鹽、1/2大匙米酒加蓋煨軟。
2.另起鍋熱香油，取肉乾剪條入鍋炒香，取蒜白拍裂切斜片、蒜綠切碎入鍋，加進蒜片、乾辣椒片，調入3大匙米酒、適量白胡椒粉、1大匙醬油拌炒均勻。
3.同上鍋，接著將步驟1-1高麗菜炒料倒入鍋中翻炒均勻，起鍋前淋上香油，撒上1茶匙鹽提味即可。