超便利出好菜‧郭主義「雞茸玉米燴鯛魚」
雞茸玉米燴鯛魚【郭主義】
食材：
鯛魚片2片、油條2條、洋菇100克、乾辣椒絲2克(炒香)、蔥花20克、雞茸玉米湯包1包、鮮奶1大匙、太白粉水2大匙
麵糊料：雞蛋2顆、脆漿粉2大匙、麵粉2大匙、米酒1大匙
調味料：
無鹽奶油1大匙、黑胡椒1/4大匙
做法：
1.起炒鍋，洋菇切片後入鍋煸香。
2.起中溫油鍋，將油條切小段後入鍋炸酥，撈出濾油備用。
3.鯛魚切斜片、取麵糊料拌勻，放入魚片撈勻後，放入160度油鍋中，炸至外表金黃香酥，濾出備用。
4.同做法1鍋，放入黑胡椒、無鹽奶油炒香，加入清水500c.c、雞茸玉米湯包粉滾煮出味後，放入炸好的魚片拌勻。
5.取成品盤，放入油條鋪底，將鍋中湯料倒入成品盤中，最後放入辣椒絲、鮮奶提味即可。
雞茸玉米燴鯛魚【郭主義】
食材：
鯛魚片2片、油條2條、洋菇100克、乾辣椒絲2克(炒香)、蔥花20克、雞茸玉米湯包1包、鮮奶1大匙、太白粉水2大匙
麵糊料：雞蛋2顆、脆漿粉2大匙、麵粉2大匙、米酒1大匙
調味料：
無鹽奶油1大匙、黑胡椒1/4大匙
做法：
1.起炒鍋，洋菇切片後入鍋煸香。
2.起中溫油鍋，將油條切小段後入鍋炸酥，撈出濾油備用。
3.鯛魚切斜片、取麵糊料拌勻，放入魚片撈勻後，放入160度油鍋中，炸至外表金黃香酥，濾出備用。
4.同做法1鍋，放入黑胡椒、無鹽奶油炒香，加入清水500c.c、雞茸玉米湯包粉滾煮出味後，放入炸好的魚片拌勻。
5.取成品盤，放入油條鋪底，將鍋中湯料倒入成品盤中，最後放入辣椒絲、鮮奶提味即可。