阿基師「羊羊得意好團圓」
詹姆士「羊肉堡」
羊羊得意好團圓【阿基師】
食材：
火鍋羊肉片1盒、蒸熟馬鈴薯1粒(帶皮蒸熟後去皮)、美生菜100克(泡冰水)、笑牛牌起士塊20顆、煮熟蛋黃2粒、蛋液2顆(裝盤)、麵粉1盤、麵包粉1盤
調味料：
咖哩粉1大匙、黃芥末2大匙(裝袋)、椒鹽、七味粉
做法：
1.起鍋熱香油1大匙，加入咖哩粉炒香。
2.取起士塊2顆揉成圓球狀、馬鈴薯磨成泥狀備用。
3.馬鈴薯球：取馬鈴薯泥加入做法1咖哩粉、熟蛋黃抓勻，擠成球狀後壓平，包入起士球再揉成圓球狀，備用。
4.取少量馬鈴薯球沾裹過三關粉料，放入油鍋中炸酥做試吃。
5.取羊肉片均勻貼在馬鈴薯球表面，依序沾裹上麵粉、全蛋液、麵包粉，備用
6.起150度油鍋，放入上做法羊肉馬鈴薯球炸至外表金黃香酥後取出，以紙巾吸油脂後，擠上適量黃芥末、椒鹽提味。
7.取馬丁尼杯，放入美生菜排盤，再放入炸好的羊肉球組裝，最後灑上七味粉提味即完成。
羊肉堡【詹姆士】
食材：
羊五花火鍋肉片1公斤、小黃瓜2根、洋蔥末3/4顆、薑片12片、蒜頭6顆、蔥段1根、香菜3株、花椒粒1大匙、肉桂葉2片、八角2顆、桂皮1片、乾辣椒粉5大匙、白芝麻2大匙(先打碎)、滿福堡麵包5個
調味料：
孜然粉、白胡椒粉、辣豆瓣醬2大匙、蠔油2大匙、醬油、糖
做法：
1.將小黃瓜刨成片狀，放入冰塊水中冰鎮備用。
2.起鍋熱香油，將半量薑片入鍋煸香後，下羊肉片炒香，倒入適量水煮滾，瀝出回鍋炒酥，將2顆蒜頭拍裂入鍋，加進2片肉桂葉、2顆八角、桂皮1片炒香，調入2大匙蠔油拌炒均勻，取少量羊肉加辣豆瓣醬調味試吃。
3.預熱壓力鍋裝適量熱水，將上鍋炒羊肉料倒入鍋中，加進洋蔥末、100c.c.醬油燉煮30分鐘，瀝出羊肉備用。
4.辣潑辣子油：另起鍋熱3大匙香油加適量沙拉油，將餘量薑片入鍋煸香後，加進1/4顆洋蔥末炒軟，取4顆蒜仁拍裂和1大匙花椒粒、蔥段入鍋炒香，倒入2大匙辣豆瓣醬拌炒均勻。
5.辣潑辣子油：取瓷碗，放入5大匙乾辣椒粉、2大匙白芝麻粉、2茶匙糖，隔濾網沖入上鍋炒料拌勻成辣潑辣子油，回鍋以小火續煨煮出味。
6.預熱炭爐，滿福堡麵包剖開後，放於烤網上烤香，刷上適量辣潑辣子油，續烤至表面微焦香狀，撒上適量孜然粉、白胡椒粉，沾取燉羊肉湯油調味。
7.將羊肉料放於滿福堡麵包上，排上小黃瓜片、香菜組裝盛盤即完成。