五分鐘出小吃‧郭主義「當歸鴨」
當歸鴨【郭主義】
食材：
帶皮鴨胸肉2片、金門麵線2把
藥材：當歸4片、枸杞2大匙、黑棗10粒、熟地2片、川芎2大匙
調味料：米酒1/2瓶、鹽1/3茶匙、水300c.c.
醃肉料：醬油1/2茶匙、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
做法：
1.取水晶碗，將全部中藥材和米酒1/2罐浸泡1天，備用。
2.起炒鍋，將鴨皮取下後放入鍋中煸香。
3.取鴨胸逆紋切片，加入全蛋1顆、醬油1茶匙抓醃，灑入玉米粉少許撈勻備用。
4.起鍋放入浸泡一天的中藥和湯汁，加入熱水100c.c、煸香過的鴨皮、鴨肉片滾煮出味。
5.起滾水鍋，放入金門麵線滾煮，濾出後放入成品碗中備用。
6.同做法4鍋，取出鴨皮，調入鹽巴1茶匙調味後，將鍋中湯料倒入成品碗中即完成。
當歸鴨【郭主義】
食材：
帶皮鴨胸肉2片、金門麵線2把
藥材：當歸4片、枸杞2大匙、黑棗10粒、熟地2片、川芎2大匙
調味料：米酒1/2瓶、鹽1/3茶匙、水300c.c.
醃肉料：醬油1/2茶匙、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
做法：
1.取水晶碗，將全部中藥材和米酒1/2罐浸泡1天，備用。
2.起炒鍋，將鴨皮取下後放入鍋中煸香。
3.取鴨胸逆紋切片，加入全蛋1顆、醬油1茶匙抓醃，灑入玉米粉少許撈勻備用。
4.起鍋放入浸泡一天的中藥和湯汁，加入熱水100c.c、煸香過的鴨皮、鴨肉片滾煮出味。
5.起滾水鍋，放入金門麵線滾煮，濾出後放入成品碗中備用。
6.同做法4鍋，取出鴨皮，調入鹽巴1茶匙調味後，將鍋中湯料倒入成品碗中即完成。