超便利出好菜‧郭主義「辣味皮蛋肉醬」
辣味皮蛋肉醬【郭主義】
食材：
韭菜花150克、蔥花20克、豆豉5克、蛋豆腐1/2盒、皮蛋4顆、辣味肉醬1罐、香脆雞汁風味卡力1包
調味料：
地瓜粉3大匙、香油1大匙
做法：
1.取豆腐切丁、皮蛋切丁後均勻沾裹地瓜粉、韭菜花去頭切丁，備用。
2.起160度油鍋，放入豆腐丁炸香，接著放入皮蛋一同炸至外表金黃香酥，撈出瀝油備用。
3.起鍋熱油2大匙，放入豆豉、韭菜花炒香，加入辣味肉醬、清水1大匙燒煮出味。
4.同上鍋，將炸好的皮蛋、豆腐放入鍋中拌炒入味，接著調入清水、香油滾煮，最後放入卡力餅乾快速翻炒即完成。
辣味皮蛋肉醬【郭主義】
食材：
韭菜花150克、蔥花20克、豆豉5克、蛋豆腐1/2盒、皮蛋4顆、辣味肉醬1罐、香脆雞汁風味卡力1包
調味料：
地瓜粉3大匙、香油1大匙
做法：
1.取豆腐切丁、皮蛋切丁後均勻沾裹地瓜粉、韭菜花去頭切丁，備用。
2.起160度油鍋，放入豆腐丁炸香，接著放入皮蛋一同炸至外表金黃香酥，撈出瀝油備用。
3.起鍋熱油2大匙，放入豆豉、韭菜花炒香，加入辣味肉醬、清水1大匙燒煮出味。
4.同上鍋，將炸好的皮蛋、豆腐放入鍋中拌炒入味，接著調入清水、香油滾煮，最後放入卡力餅乾快速翻炒即完成。