超便利出好菜‧郭主義「金莎鮮干貝」
金莎鮮干貝【郭主義】
食材：
鮮干貝8粒、紅甜椒粒50克、黃甜椒粒50克、洋蔥粒1/2顆、蔥花30克、薑末15克、蒜末15克、蛋黃2顆、金莎巧克力6顆(先冷凍)、中筋麵粉3大匙(裝盤)、太白粉水1大匙
調味料：
沙拉醬5大匙、辣豆瓣1大匙、米酒1/2大匙、白醋1/4大匙、糖1/4茶匙、醬油1/4茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1.起鍋熱油1大匙，放入洋蔥粒炒軟備用。
2.另起鍋熱適量油，將干被切丁後均勻沾裹中筋麵粉，待油溫升至130度後，加入干貝丁半煎炸至外表金黃，濾出備用。
3.同做法1鍋，放入薑末、蒜末、辣豆瓣醬、甜椒炒香，加入醬油1大匙、糖少許、水1大匙、干貝丁煨煮入味。
4.同上鍋，加入蔥花拌炒，以太白粉水勾芡，起鍋前淋入少許鍋邊醋、香油少許提味。
5.取金莎巧克力切碎、美乃滋加入蛋黃2顆拌勻備用。
6.取鍋中料放入成品碗中，放上巧克力碎、美乃滋，最後以噴槍炙燒至表面焦香即可。
金莎鮮干貝【郭主義】
食材：
鮮干貝8粒、紅甜椒粒50克、黃甜椒粒50克、洋蔥粒1/2顆、蔥花30克、薑末15克、蒜末15克、蛋黃2顆、金莎巧克力6顆(先冷凍)、中筋麵粉3大匙(裝盤)、太白粉水1大匙
調味料：
沙拉醬5大匙、辣豆瓣1大匙、米酒1/2大匙、白醋1/4大匙、糖1/4茶匙、醬油1/4茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1.起鍋熱油1大匙，放入洋蔥粒炒軟備用。
2.另起鍋熱適量油，將干被切丁後均勻沾裹中筋麵粉，待油溫升至130度後，加入干貝丁半煎炸至外表金黃，濾出備用。
3.同做法1鍋，放入薑末、蒜末、辣豆瓣醬、甜椒炒香，加入醬油1大匙、糖少許、水1大匙、干貝丁煨煮入味。
4.同上鍋，加入蔥花拌炒，以太白粉水勾芡，起鍋前淋入少許鍋邊醋、香油少許提味。
5.取金莎巧克力切碎、美乃滋加入蛋黃2顆拌勻備用。
6.取鍋中料放入成品碗中，放上巧克力碎、美乃滋，最後以噴槍炙燒至表面焦香即可。