八分鐘兩道菜‧郭主義「潑辣酥肉」
八分鐘兩道菜‧郭主義「玉米肉醬蛋卷」
潑辣酥肉【郭主義】
食材：
豬五花肉500克(整塊)、蔥花30克、蒜末20克、乾辣椒10克、油條2支
調味料：
太白粉2大匙、糖1/3茶匙、鹽1/4茶匙、醬油2大匙、水400c.c
做法：
1.取五花肉切粗條，加入少許太白粉抓勻、油條切段備用。
2.起150度油鍋，放入油條炸酥脆後取出瀝油，待油溫再度升高時，放入五花肉條炸酥，取出瀝油備用。
3.起鍋熱少許油，放入蒜末、乾辣椒爆香，加入水400c.c、醬油、鹽、糖滾煮出味後，放入炸好的五花肉條炒香。
4.同上鍋，加入醬油1茶匙、蔥花半炒，以太白粉水勾芡，起鍋前淋入香油1大匙提味。
5.取成品盤，將炸好的油條鋪底，淋入鍋中湯料即完成。
玉米肉醬蛋卷【郭主義】
食材：
番茄肉醬1罐、玉米粒罐頭1罐、蔥花30克、薑末20克、乾香菇末60克、高湯300c.c、全蛋液2顆
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、太白粉水1大匙、醬油1/2大匙、香油
做法：
1.起平底鍋，將鍋底均勻抹上沙拉油後，倒入全蛋液2顆加蓋煎成蛋皮，取出備用。
2.起鍋熱少許油，放入香菇末、薑末爆香，接著放入辣豆瓣炒香後，加入玉米粒、番茄肉醬、醬油1大匙翻炒。
3.同上鍋，加入蔥花、香油少許提味後，將鍋中料放入蛋皮中捲起切厚片狀，最後在表層灑上七味粉提味即可。
潑辣酥肉【郭主義】
食材：
豬五花肉500克(整塊)、蔥花30克、蒜末20克、乾辣椒10克、油條2支
調味料：
太白粉2大匙、糖1/3茶匙、鹽1/4茶匙、醬油2大匙、水400c.c
做法：
1.取五花肉切粗條，加入少許太白粉抓勻、油條切段備用。
2.起150度油鍋，放入油條炸酥脆後取出瀝油，待油溫再度升高時，放入五花肉條炸酥，取出瀝油備用。
3.起鍋熱少許油，放入蒜末、乾辣椒爆香，加入水400c.c、醬油、鹽、糖滾煮出味後，放入炸好的五花肉條炒香。
4.同上鍋，加入醬油1茶匙、蔥花半炒，以太白粉水勾芡，起鍋前淋入香油1大匙提味。
5.取成品盤，將炸好的油條鋪底，淋入鍋中湯料即完成。
玉米肉醬蛋卷【郭主義】
食材：
番茄肉醬1罐、玉米粒罐頭1罐、蔥花30克、薑末20克、乾香菇末60克、高湯300c.c、全蛋液2顆
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、太白粉水1大匙、醬油1/2大匙、香油
做法：
1.起平底鍋，將鍋底均勻抹上沙拉油後，倒入全蛋液2顆加蓋煎成蛋皮，取出備用。
2.起鍋熱少許油，放入香菇末、薑末爆香，接著放入辣豆瓣炒香後，加入玉米粒、番茄肉醬、醬油1大匙翻炒。
3.同上鍋，加入蔥花、香油少許提味後，將鍋中料放入蛋皮中捲起切厚片狀，最後在表層灑上七味粉提味即可。