詹姆士教你做─咖哩海鮮炒飯
大明星指定菜
咖哩海鮮炒飯
食材：
新鮮草蝦仁6隻(去好腸泥)、中卷1隻(去好內臟、外膜)、蟹腿肉200g、青蔥2支、雞蛋1顆、冷白飯1碗、洋蔥半顆
調味料：
咖哩粉、醬油、米酒、鹽
做法：
1.中卷切丁、蔥切花、洋蔥切末，備用。
2.起鍋熱油，爆香洋蔥，放入海鮮料，再加入1茶匙米酒、少許鹽調味，拌炒至五分熟後取出，灑少許咖哩抓勻。
3.另起鍋熱少許油，放入蔥白、蛋液炒香後，倒入白飯一起混合拌勻，接著加進上步驟2湯汁及1大匙咖哩粉翻炒均勻。
4.同上鍋，加入1茶匙醬油、少許鹽調味後，放進步驟2海鮮料及蔥綠一起翻拌均勻，即可完成。
阿瑤，您好：
可以用咖哩塊
可是建議您先融好再用
用咖哩塊可以嘛?
食譜沒有錯喔
步驟三的意思是加入步驟二製作後產生的”湯汁”
步驟四也是，即放入步驟二的肉塊部份，也就是步驟二剩下的部份
我比較有疑問是蟹腿肉這部份，它要怎麼處理?切塊切丁?
節目上面好像沒有這部份
萱萱，您好：
蟹腿肉只要先燙熟
因為當天買到的蟹腿肉大小適中
所以詹姆士並沒有再切
如果您買的蟹腿肉較大
可以切成適合入口的大小即可
食譜中的步驟3與步驟4中，皆有”加入步驟2″，是否有打錯的地方呢？
F，您好：
如同萱萱代替回答的
步驟3加入的是步驟2的湯汁
步驟4加入的是步驟3的海鮮料
並沒有寫錯喔