阿基師「五世其昌金榜揚名粽」
詹姆士「孜然羔羊粽」
五世其昌金榜揚名粽【阿基師】
食材：
冬瓜糖條100克、楊桃乾100克、鳳梨乾100克、桔子餅75克、松子75克(先炒香)、薑20克、熟鹹蛋黃4顆、蒸熟圓糯米飯1500克、棗泥餡150克、綠粽葉30張、棉繩1綑
調味料：
做法：
1.起炒鍋熱油，取薑切末，入鍋爆香。
2.水果湯汁：同上鍋，取冬瓜糖，桔子餅、楊桃乾、鳳梨乾全部切小丁，放入鍋中炒香，加入100c.c.水滾煮；撈出少量湯料當試吃備用。
3.綜合水果糯米飯：取糯米加入水果湯汁、1大匙油、松子抓勻；取鹹蛋黃切末備用。
4.取預留的水果湯汁、少許做法3糯米入鍋滾煮，加入糖1茶匙煨煮做試吃。
5.取棗泥搓成長條狀後，等量切塊備用。
6.取綜合水果糯米飯捏成球狀，等量分入碗中，將蛋黃末等量分入碗中備用；粽葉泡水後攤平備用。
7.取粽葉對摺，將1/2綜合水果糯米飯先放入粽葉中，中間填充棗泥後，再填入剩下的糯米飯壓緊實，闔起粽葉用棉繩綑綁，入蒸鍋蒸煮20分鐘即完成。
孜然羔羊粽【詹姆士】
食材：
小羔羊排1包、牛番茄1顆(不去皮)、鮮香菇3朵、杏鮑菇2根、紅蔥頭5顆、蒜頭3顆、乾干貝6顆、乾蝦米1大匙、乾香菇3朵、熟糯米1大碗(先用蒸鍋蒸熱)、粽葉30張、棉繩1綑
調味料：
番茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、孜然粉3大匙、五香粉1茶匙、辣椒粉1大匙、白胡椒粉、香油、醬油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.預熱平底鍋，取羊排切件入鍋，撒上適量研磨海鹽、黑胡椒煎至表面焦香狀備用。
2.將6顆乾干貝、1大匙乾蝦米、3個乾香菇倒入調理機中，打勻成粉狀備用。
3.另起鍋，取鮮香菇切片蒂頭切末、杏鮑菇對剖切片入鍋煸香至軟透狀，再將蒜頭、紅蔥頭用攪拌棒打碎，和薑末一起入鍋炒香。
4.將牛番茄去蒂頭放入調理機中打勻成番茄泥，倒入上鍋加2大匙番茄醬，再撒上1大匙咖哩粉、3大匙孜然粉、1茶匙五香粉、1大匙辣椒粉，倒入100c.c.水、1大匙香油、2大匙醬油和適量白胡椒粉煨煮出味。
5.取少量小羔羊排入鍋煎至7分熟，加少許孜然粉、海鹽和白胡椒粉調味試吃。
6.同做法4鍋，接著將糯米飯倒入上鍋內拌炒均勻成粽飯，包粽葉內綁上棉線。
7.預熱蒸鍋，將孜然羔羊粽入蒸鍋蒸熟(約15~25分鐘)即完成。