阿基師教你做「金瓜米粉」
金瓜米粉
食材：
南瓜(去皮去籽)150克、豬肉絲50克、紅蘿蔔50克、蔥2支、米粉2把、鮪魚罐頭1大匙、蝦米1茶匙
調味料：
醬油、香油、鹽
做法：
1.起滾水鍋，加入鹽1匙、醬油1大匙、沙拉油1大匙，將米粉放入鍋中汆燙約1分鐘，撈起加蓋燜，將米粉剪成適當長度，備用。
2.取蝦米泡入熱水50c.c.、南瓜刨細絲、紅蘿蔔切細絲、蔥切花；豬肉絲加入適量醬油抓醃入味，備用。
3.起鍋熱1大匙油，放入紅蘿蔔絲、南瓜絲炒香後，加入蝦米拌炒後，再倒入蝦米水、適量熱水煨煮，放入鮪魚罐頭、鹽1/2茶匙翻炒。
4.同上鍋，放入米粉、豬肉絲拌炒至收汁後，再放入蔥花翻炒，起鍋前淋上少許香油拌勻提味即完成。
金瓜米粉
食材：
南瓜(去皮去籽)150克、豬肉絲50克、紅蘿蔔50克、蔥2支、米粉2把、鮪魚罐頭1大匙、蝦米1茶匙
調味料：
醬油、香油、鹽
做法：
1.起滾水鍋，加入鹽1匙、醬油1大匙、沙拉油1大匙，將米粉放入鍋中汆燙約1分鐘，撈起加蓋燜，將米粉剪成適當長度，備用。
2.取蝦米泡入熱水50c.c.、南瓜刨細絲、紅蘿蔔切細絲、蔥切花；豬肉絲加入適量醬油抓醃入味，備用。
3.起鍋熱1大匙油，放入紅蘿蔔絲、南瓜絲炒香後，加入蝦米拌炒後，再倒入蝦米水、適量熱水煨煮，放入鮪魚罐頭、鹽1/2茶匙翻炒。
4.同上鍋，放入米粉、豬肉絲拌炒至收汁後，再放入蔥花翻炒，起鍋前淋上少許香油拌勻提味即完成。