蕭閎仁+媽媽「長長久久」
吳申梅+媽媽「泰式咖哩雞」
長長久久【蕭閎仁+媽媽】
食材：
滷大腸3條(留滷汁)、四季豆300克、蒜末1大匙、九層塔20克、廣東A菜3片
調味料：
胡椒鹽
做法：
1.起鍋，倒入大腸和滷汁回鍋滾煮。
2.取四季豆對切、九層塔摘葉備用。
3.取出滷大腸切段。
4.起中高溫油鍋，分別放入四季豆、九層塔、大腸段稍微炸至外皮酥香後，取出瀝油備用。
5.起鍋熱油，放入蒜末炒至金黃色後，加入大腸、四季豆、九層塔炒香，再撒上胡椒鹽提味炒勻。
6.取廣東A菜對切，取葉片部分放入成品盤中鋪底排盤。
7.將鍋料盛入盤中，最後再撒少許胡椒鹽、放上花雕裝飾即完成。
8.裝飾盛盤。
泰式咖哩雞【吳申梅+媽媽】
食材：
去骨雞腿1隻、南瓜300克(帶皮蒸軟)、洋蔥1/2顆、蒜末7顆、薑末1大匙、紅辣椒絲1支、檸檬葉6片、香茅2支、椰漿200c.c.、高湯100c.c.、牛奶1大匙、太白粉1大匙
調味料：
咖哩粉2大匙、泰國魚露1大匙、糖1/4茶匙
做法：
1.起鍋熱少許油，將雞腿切去多餘油脂後，皮面朝下入鍋煸香出油後，取出切塊。
2.用上鍋鍋底餘油，將洋蔥切片和蒜末、薑末入鍋，加1大匙咖哩粉炒香。
3.同上鍋，接著加進雞腿塊，倒入1大匙咖哩粉、200c.c.椰漿、50c.c.高湯，放入檸檬葉和香茅拌煮出味，再下1大匙牛奶、1大匙魚露煮勻
4.將南瓜切塊、太白粉加入適量高湯拌勻成勾芡粉水備用。
5.同做法3鍋，接著調入1/4茶匙糖，加進南瓜塊，淋入少許勾芡粉水拌煮收汁，起鍋前再加進辣椒絲和九層塔葉和適量高湯煮勻即可。
長長久久【蕭閎仁+媽媽】
食材：
滷大腸3條(留滷汁)、四季豆300克、蒜末1大匙、九層塔20克、廣東A菜3片
調味料：
胡椒鹽
做法：
1.起鍋，倒入大腸和滷汁回鍋滾煮。
2.取四季豆對切、九層塔摘葉備用。
3.取出滷大腸切段。
4.起中高溫油鍋，分別放入四季豆、九層塔、大腸段稍微炸至外皮酥香後，取出瀝油備用。
5.起鍋熱油，放入蒜末炒至金黃色後，加入大腸、四季豆、九層塔炒香，再撒上胡椒鹽提味炒勻。
6.取廣東A菜對切，取葉片部分放入成品盤中鋪底排盤。
7.將鍋料盛入盤中，最後再撒少許胡椒鹽、放上花雕裝飾即完成。
8.裝飾盛盤。
泰式咖哩雞【吳申梅+媽媽】
食材：
去骨雞腿1隻、南瓜300克(帶皮蒸軟)、洋蔥1/2顆、蒜末7顆、薑末1大匙、紅辣椒絲1支、檸檬葉6片、香茅2支、椰漿200c.c.、高湯100c.c.、牛奶1大匙、太白粉1大匙
調味料：
咖哩粉2大匙、泰國魚露1大匙、糖1/4茶匙
做法：
1.起鍋熱少許油，將雞腿切去多餘油脂後，皮面朝下入鍋煸香出油後，取出切塊。
2.用上鍋鍋底餘油，將洋蔥切片和蒜末、薑末入鍋，加1大匙咖哩粉炒香。
3.同上鍋，接著加進雞腿塊，倒入1大匙咖哩粉、200c.c.椰漿、50c.c.高湯，放入檸檬葉和香茅拌煮出味，再下1大匙牛奶、1大匙魚露煮勻
4.將南瓜切塊、太白粉加入適量高湯拌勻成勾芡粉水備用。
5.同做法3鍋，接著調入1/4茶匙糖，加進南瓜塊，淋入少許勾芡粉水拌煮收汁，起鍋前再加進辣椒絲和九層塔葉和適量高湯煮勻即可。