詹姆士-醬爆牛肉
【詹姆士】醬爆牛肉
食材：
牛雪花肉片300g、紅蘿蔔70g、油菜100g、蔥1支、蒜泥2小匙
調味料：
辣豆瓣醬1又1/2大匙、甜麵醬1大匙、砂糖1/2大匙、米酒1大匙、黑醋1大匙、太白粉1小匙、水1/2大匙、蒜泥4小匙、朝辣椒1根、沙拉油1小碗、香油1小碗、辣油1小碗
做法：
1.將紅蘿蔔、牛雪花肉切片、油菜切段，備用。
2.取一水晶碗，將紅蘿蔔片封上保鮮膜微波30秒，取出加入蒜泥、蔥末、少許香油拌勻，再微波30秒。
3.醃牛肉片：取一水晶碗，將牛雪花肉片加入辣油、辣豆瓣醬1又1/2大匙、甜麵醬1大匙、砂糖1/2大匙、米酒1大匙、黑醋1大匙、太白粉1小匙、水1/2大匙、蒜泥4小匙、朝辣椒1根、沙拉油1小碗、水拌勻調味。
4.拿出微波好的紅蘿蔔片，將紅蘿蔔片、油菜、蔥花拌勻鋪底，再鋪上醃好的牛肉片成圓環狀，封上保鮮膜微波4分鐘，取出拌勻再微波1分鐘即可盛盤。