【超省時台灣小吃特輯─五分鐘出小吃】香Q滷肉飯

五分鐘出小吃‧吳秉承「香Q滷肉飯」

香Q滷肉飯【吳秉承】

食材：
滷豬皮細小條200克、松阪豬絞肉末200克、白木耳1朵(蒸軟留湯)、紅蔥頭末10克、醃瓜3片

調味料：
五香粉1小匙、醬油3大匙、白胡椒粉1茶匙、米酒3大匙、糖2茶匙

做法：
1.取豬皮切小條，起炒鍋熱2大匙油，放入紅蔥頭末入鍋煉油後，取出瀝油備用。
2.同上炒鍋，淋入醬油嗆鍋，再放入松阪豬肉末炒香後，再加入香菇、五香粉、胡椒粉、米酒、豬皮下鍋一起拌炒均勻
3.備調理機，取白木耳和木耳水放入調理機打成泥，再倒回炒鍋與滷肉一起拌煮均勻。
4.同上鍋，最後加入糖2茶匙、紅蔥頭酥+紅蔥頭油一起炒香拌勻即完成，食用時，淋在白飯上拌勻與醃瓜一起食用即可。