【五分鐘出好菜】烏魚子麻油麵線

五分鐘出好菜‧詹姆士「烏魚子麻油麵線」

烏魚子麻油麵線【詹姆士】

食材：
烏魚子1片(去膜)、手工麵線1把、老薑片20片、黑麻油6大匙、蒜末1大匙、高粱酒1大匙

調味料：
醬油

做法：
1.取烏魚子切粗條狀，淋上高梁酒，點火烤至外表微微焦香。
2.起鍋，倒入麻油煸香薑片，過濾。
3.烏魚子醬：備調理機，放入3/4量烏魚子、步驟1-2油打成醬。
4.備滾水鍋，麵線以水沖洗後放入水鍋中煮熟，撈起瀝水，拌入烏魚子醬、蒜末及少量醬油，最後放上餘量烏魚子，放上蔥花，淋上1湯勺煮麵水即完成。