五分鐘出好菜‧吳秉承「雞蓉馬鈴薯餅」
雞蓉馬鈴薯餅【吳秉承】
食材：
去骨雞胸肉(去皮燙熟)200克、馬鈴薯(去皮蒸熟)3顆、紫洋蔥末20克、薑末5克、鮮奶100c.c.、起司絲50克、美乃滋1小包、蛋黃5顆、白芝麻50克、鮭魚卵30克
調味料：
黑胡椒粉1茶匙
做法：
1.將鮮奶、雞胸肉、薑末和1顆馬鈴薯放入料理機中打泥。
2.2顆馬鈴薯壓碎，拌入雞肉泥中，再加紫洋蔥末、起司絲和黑胡椒粉拌勻。
3.取馬鈴薯泥塑型壓成餅狀，沾上蛋黃液和白芝麻入鍋，以少許油煎至兩面金黃酥香。
4.盛盤後淋上美乃滋和鮭魚卵裝飾點綴即可。
5.裝飾擺盤。