【五分鐘出好菜】美人蝦腿

五分鐘出好菜‧吳秉承「美人蝦腿」

美人蝦腿【吳秉承】  

食材：
草蝦仁200克、豬絞肉100克、茭白筍(汆燙至熟)2支、芹菜末20克、薑泥5克、蛋黃3顆(裝盤)、麵包粉200克(裝盤)、蓮藕粉2大匙

調味料：
番茄醬2大匙、黃芥末2大匙、米酒2大匙、白胡椒粉1茶匙、鹽

做法：
1.蝦仁和豬絞肉切碎，放入水晶碗內，再放入薑泥、芹菜末、米酒、白胡椒粉和蓮藕粉一起拌勻。
2.茭白筍一開四，沾裹蝦泥塑型，再沾上蛋黃和麵包粉，入160度油鍋炸至金黃。
3.番茄醬和黃芥末混合拌勻，放入塑膠袋內。
4.盤底淋上醬汁，將炸好的茭白筍取出排盤即可。
5.裝飾擺盤。