【我的老公卡好教私房菜】方駿+老婆-張雅萍「蒼蠅頭」 PK 高玉珊+老公-孫榮發「鳳凰蝦仁」

方駿第一次和老婆學菜，做出「蒼蠅頭」

高玉珊則教老公做了「鳳凰蝦仁」

蒼蠅頭【方駿+老婆-張雅萍】  

食材：
豬絞肉1飯碗量、韭菜花1把、蒜仁3顆、豆豉(不泡水)1大匙、大辣椒1根

調味料：
醬油、糖、香油、鹽、米酒1匙

做法：
1.韭菜花切小丁、蒜仁切末、辣椒切末。
2.起鍋熱油，炒香肉末，以醬油調味，盛出備用。
3.接著加入醬油、糖、香油、米酒、鹽調味翻炒均勻後，最後加入韭菜花炒熟拌勻即可盛盤。
4.同上鍋底，爆香蒜末、豆豉，下韭菜花頭段拌炒，接著加入韭菜花尾段、辣椒末、肉末炒勻，下少量糖、香油翻炒均勻即完成。
5.裝飾擺盤。

鳳凰蝦仁【高玉珊+老公-孫榮發】  

食材：
草蝦仁14尾、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、綠蘆筍(刨粗絲)1把、罐頭銀杏1罐、蒜仁3顆、蔥2根、乾香菇2朵(泡水水保留)、蛋白1顆、太白粉1大匙

調味料：
白胡椒粉、鹽、香油、米酒1大匙

做法：
1.紅黃甜椒切菱形狀、蘆筍切段、蒜仁切片、蔥切段、香菇切絲、蝦仁開背。
2.取一水晶碗，將蝦仁混入蛋白、白胡椒粉、鹽少許、太白粉、米酒抓醃均勻。
3.備滾水鍋，將蝦仁過水一下即撈起備用。
4.起鍋熱適量油，將蝦仁過油一下後撈起備用。
5.起鍋爆香香菇、蒜片、蔥段，接著放入紅黃甜椒、蘆筍、銀杏，加少許鹽巴調味，再放入蝦仁翻炒均勻。
6.接著加入少許太白粉水勾薄芡，起鍋前加香油炒勻即可盛盤。