【我的老公卡受教私房菜】黃西田+老婆-靜子「狀元潤餅」 PK 賀一航+老婆-Judy「紅椒豆乾肉絲」

準備開演唱會的黃西田和老婆一起來做「狀元潤餅」

好朋友賀一航也帶著老婆情義相挺做了「紅椒豆乾肉絲」

狀元潤餅【黃西田+老婆-靜子】  

食材：
松阪豬肉(先燙熟) 1塊、黑橋牌原味香腸(加點米酒入電鍋蒸熟)4條、蒜苗(切斜片)2根、香菜3株、高麗菜(切絲)1/2顆、銀芽2飯碗量、紅蘿蔔(切絲)1條、豆乾(對剖切絲)5片、金鉤蝦10隻(洗淨泡水)、雞蛋3顆、潤餅皮

調味料：
花生粉+糖

做法：
1.松阪豬切片、香腸切長條，金鉤蝦切細碎、蒜苗切斜片。
2.起鍋熱油，爆香金鉤蝦後，加入豆乾、蒜白炒香，取出備用。
3.同上鍋底加入少量油，放入紅蘿蔔炒半熟，接著加進高麗菜絲拌炒，再加入銀芽炒熟，撈起瀝乾水份。
4.起鍋熱油煎蛋皮，取出切絲備用。
5.組裝：潤餅皮鋪底，放上花生粉、高麗菜、紅蘿蔔、銀芽、豆乾、松阪豬、香腸、香菜、蛋絲包起。
6.切對半，裝飾盛盤即完成。

紅椒豆乾肉絲【賀一航+老婆-Judy】 

食材：
豬肉絲1飯碗量、豆乾(切細絲)8片、大辣椒(切絲)3根、蒜頭(切末)3顆、蔥(切絲)3根、太白粉2大匙

調味料：
醬油、米酒1大匙、糖、香油

做法：
1.豆乾切絲、辣椒切末、蒜頭切末、蔥切段。
2.醃肉：取一水晶碗，將豬肉絲加入太白粉、醬油、米酒和少許沙拉油抓醃均勻。
3.起鍋熱適量油，將豬肉絲過油後撈起備用。
4.同上鍋底餘油爆香蒜末後，放入辣椒絲和豆乾絲炒香，接著加入豬肉絲、鹽巴和糖調味。
5.起鍋前放入蔥絲和香油拌炒均勻即可盛盤。
6.裝飾擺盤。