【八分鐘兩道菜】香酥鮮蝦油條 & 百合醬燒牛角丁

八分鐘兩道菜‧吳秉承「香酥鮮蝦油條」

八分鐘兩道菜‧吳秉承「百合醬燒牛角丁」

香酥鮮蝦油條【吳秉承】 

食材：
油條1根、草蝦仁300克、荸薺3顆、芹菜末20克、玉米粉2大匙、蛋清1/2顆、生白芝麻30克

調味料：
黃芥茉醬(塑膠袋裝)6大匙、甜辣醬(塑膠袋裝)6大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙

做法：
1.油條切段再切半；蝦仁打泥加入芹菜末、壓碎的荸薺、米酒、白胡椒粉、鹽、蛋白和玉米粉拌勻。
2.取油條裹上蝦泥，沾上白芝麻，入150-160度油鍋炸至酥香。
3.盤底擠上黃芥末和甜辣醬，起鍋排盤即可。

百合醬燒牛角丁【吳秉承】

食材：
無骨牛小排300克、鮮百合150克、鮮香菇3朵、蒜片3顆、蔥段10克

調味料：
米酒2大匙、蠔油2大匙、醬油1大匙、黑胡椒粒1茶匙、糖1茶匙

做法：
1.牛肉切塊，和蒜片入炒鍋加蓋煎香。
2.香菇切塊，放入上鍋中拌炒，再加入調味料。
3.最後放入百合加蓋燜炒，和蔥段拌勻即可。