【電鍋出好菜】咖哩焗明蝦

電鍋出好菜‧吳秉承「咖哩焗明蝦」

咖哩焗明蝦【吳秉承】

食材：
明蝦6尾(剪鬚去腸泥)、洋蔥1/2顆、馬鈴薯(整顆去皮蒸熟)2顆、薑末5克、香菜5克、椰漿2大匙、無鹽奶油1塊、雞高湯2大匙

調味料：
咖哩粉2大匙、米酒1大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙

做法：
1.馬鈴薯切塊，入160度油鍋炸至金黃。
2.明蝦開背，排入微波盒中，放入洋蔥丁和炸好的馬鈴薯塊。
3.取一水晶碗，加入薑末、蠔油、咖哩粉和糖拌勻，再加進高湯、椰漿，把醬汁淋入微波盒中，上面放一塊奶油，外鍋加1杯水，入電鍋蒸約8分鐘。
4.取出盛盤，放上香菜裝飾即可。