菜名 韓台排骨雙饗味【邱寶郎】
食材 【韓式珍珠炸排骨】台畜無骨排骨酥480克(不退冰，共4包)、紅白小湯圓100克、糯米粉1大匙 / 醬汁：韓式辣醬2大匙、韓式香油1大匙、韓式玉米糖漿2大匙、鹽巴少許、黑胡椒少許 / 裝飾物：水蘿蔔2大匙、熟白芝麻1小匙
【蒜香排骨酥羹】台畜無骨排骨酥240克(不退冰，共2包)、沙拉筍絲2根、黑木耳絲100克、紅蘿蔔絲30克、包心白菜絲200克、蒜末3粒 / 調味料：高湯800cc、鹽巴、白胡椒少許、烏醋2大匙、香油1小匙、地瓜粉3大匙 / 裝飾物：香菜葉2根
步驟 【蒜香排骨酥羹】
1.起鍋熱油爆香蒜碎後，再下沙拉筍絲、醬油、米酒、包心白菜絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲炒香再倒入高湯蓋上鍋蓋煮滾
2.在做法1滾煮好的蔬菜湯底中，加鹽、白胡椒粉調味，再放入氣炸好的無骨排骨酥拌勻
3.加上地瓜粉水勾芡，淋上烏醋提香後盛盤，最後放上香菜碎裝飾即可。
【韓式珍珠炸排骨】
1.取冷凍無骨排骨酥入油鍋炸至金黃上色後瀝出備用
2.醬汁：將韓式辣醬、少許水、玉米糖漿拌勻後，再放入炸好的無骨排骨酥趁熱快速攪拌均勻。
3.取成品盤，以炸好的紅白小湯圓鋪底，再放上拌勻醬汁的無骨炸排骨酥，再放上韓式水蘿蔔、撒上白芝麻裝飾即可
