【傳藝達人私房菜】官鼎傑+媽媽「我家溜溜肉」 PK 蕭文治+老婆「海鮮湯飯佐棒棒腿」

糖蔥達人官鼎傑和媽媽一起帶來「我家溜溜肉」

氣球達人蕭文治則和老婆一塊料理「海鮮湯飯佐棒棒腿」

我家溜溜肉【傳統糖蔥-官鼎傑+媽媽-沈秋霞】

食材：
三層肉1條(約1台斤、帶皮)、萵苣1顆、檸檬1顆、大蒜3顆、糖蔥2小根、青蔥1根(切段)

調味料：
醬油3大匙、米酒2大匙、鹽巴1大匙

做法：
1.將三層肉切適量大小的片狀，備用。
2.萵苣剝小片入水鍋汆燙舖盤底。
3.熱鍋，放入三層肉片煸炒出豬油後，先將肉片取出，備用。
4.起鍋熱油，先爆香蒜頭、蔥段，放入煸過的肉片拌炒，加糖蔥、醬油、鹽巴和米酒調味翻炒均勻。
5.取出裝飾盛盤，最後擠入檸檬汁提味即完成。

海鮮湯飯佐棒棒腿【氣球先生-蕭文治+老婆-謝馨嫻】

食材：
雞腿2隻、新鮮蚵仔10顆、中捲1隻(去內臟、外膜)、新鮮草蝦6尾、蛤蜊10顆、薑絲1碗、蒜頭5顆、白飯1碗、海鮮高湯1碗、小番茄10顆、蔥花、大陸妹1顆、檸檬1顆

調味料：
原味優格、鹽巴、醬油、蜂蜜、星星糖、鰹魚粉、梅子、古早味醬油、烤肉醬、迷迭香

做法：
1.將雞腿叉洞，分別放入兩個塑膠袋中，一個袋中加入優格+迷迭香+蜂蜜，另一個袋中加入優格+烤肉醬+蜂蜜，都用手抓醃1-2小時。
2.預熱烤箱，將醃好的雞腿入烤箱烤至熟透，取出淋上檸檬汁。
3.取一水晶碗，放入小番茄和梅子抓醃，備用。
4.起鍋熱海鮮高湯，放入所有海鮮料、薑絲、水煮入味，最後加鰹魚粉、滴香油提味即可。
5.用自備碗裝冷飯，並塗上古早味醬油，倒扣入成品碗，點綴上星星糖，再沖入煮好的海鮮湯料。
6.最後將海鮮湯飯搭配著烤好的雞腿、醃過的小番茄，裝飾盛盤。