【大明星私房菜】王中平+丈母娘「椰香鳳爪」 PK 羅時豐+媽媽「刈菜飯」

7 月 22, 2010

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王中平帶著丈母娘一塊兒料理「椰香鳳爪」

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羅時豐則和媽媽一起料理「刈菜飯」

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椰香鳳爪【王中平+丈母娘-黃道英】

食材：
鳳爪、雞翅、蔥末、薑末、蒜末、新鮮香茅、檸檬葉、椰漿、椰子粉、香菜

調味料：
泰式辣椒醬、泰式酸辣湯塊2塊

做法：
1.起鍋，放入處理好的雞翅、雞腳汆燙去腥後取出，備用。
2.起鍋熱油，爆香蒜末後，放入雞翅、雞爪拌炒，再加泰式辣椒醬、新鮮香茅、檸檬葉、椰漿、椰子粉、湯塊、適量水和少許糖，煮至湯汁收乾。
3.收汁入味後即可取出，灑上檸檬葉絲、香菜點綴提味，搭配白飯食用即可。

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刈菜飯【羅時豐+媽媽-曾孟淳】

食材：
刈菜、乾香菇、蝦米、菜脯、豬肉塊、香蔥油、小南瓜8個（挖盅）、白飯1碗、南瓜絲（炸過的）、小豆苗

調味料：
胡椒粉、醬油

做法：
1.預熱烤箱，將南瓜盅放入烤箱內烤熟。
2.起鍋熱油，下鹽巴炒香豬肉塊後，加入香菇丁、蝦米、菜脯炒至香氣散出。
3.同上鍋，放入刈菜炒香，加白飯翻炒，再將上步驟炒香的爆香料回鍋，並加入胡椒粉、香蔥油、醬油調味拌炒均勻後，即可盛入南瓜盅內，再擺上小豆苗、南瓜絲裝飾即可。

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