【大明星私房菜】隋棠+官佳蓉「夢幻麻婆豆腐」 PK 許瑋甯+張瑋純「蛤蜊絲瓜麵線」

凱渥名模隋棠及官佳蓉，帶來好吃的「夢幻麻婆豆腐」

凱渥名模許瑋甯及張瑋純，帶來「蛤蜊絲瓜麵線」

夢幻麻婆豆腐麵包【隋棠+官佳蓉】

食材：
豬絞肉半斤、嫩豆腐1塊、花椒粒1小碟、蔥花、薑末、蒜末、辣椒末、太白粉水、法國麵包1根(切斜片)

調味料：
醬油膏、辣椒醬、低鹽醬油、高湯、糖

做法：
1.起鍋熱油，爆香花椒，轉黑立刻將花椒撈出來，留花椒油，備用。
2.預熱烤箱，放入切片的法國麵包烤至香酥。
3.同上鍋，將辣椒、蒜、薑末、蔥白到入花椒油中爆香，接著加入絞肉及蔥白，再放入醬油膏、辣椒醬、低鹽醬油、高湯、糖煮至滾沸後，放入切成方糖大小的豆腐且輕輕拌勻，淋入芡粉水勾芡。
4.同上鍋，最後加入蔥綠提色即可盛出裝飾。試吃時搭配法國麵包食用。

 
蛤蜊絲瓜麵線【許瑋甯+張瑋純】

食材：
細麵線1把、絲瓜1條(去皮切塊)、蛤蜊15顆(先吐沙)、乾蝦米1碗(錄前先泡水)、薑半塊(切絲)

調味料：
鹽巴、米酒

做法：
1.起鍋熱油，爆香蝦米、薑絲，再放入絲瓜拌炒後，加高湯調味再蓋鍋蓋燜出湯汁，再加適量鹽巴、米酒調味。
2.起滾水鍋，放入蛤蜊過水10秒撈起，放入鍋中炒至蛤蜊開殼後取出備用。
3.起滾水鍋，放入麵線煮至稍軟，即可撈起鋪碗底，最後淋上煮好的蛤蜊絲瓜即可。