菜名 五香羊排黃金苦瓜【邱寶郎】
食材
羊嫩肩小排8支、白玉苦瓜1條、中筋麵粉3大匙 / 五香材料：乾辣椒20克、孜然粉1大匙、蒜碎2大匙、蔥花2大匙、中式辣椒粉1小匙、鹽巴、黑胡椒少許、砂糖1大匙 / 鹹鴨蛋黃碎3粒、鹹蛋白碎2粒、蒜碎3粒、大紅辣椒碎1根、蔥花2大匙、砂糖1大匙、鹽、白胡椒適量、香油1大匙 / 裝飾物：燙熟青花菜1顆、對剖小番茄7顆
調味料 醃料：鹽少許、黑胡椒少許、香油1大匙
步驟
1.苦瓜對剖去除囊後再切成薄片，泡冰水冰鎮後瀝乾水分備用；將蒜碎入油鍋炸成蒜酥後分別將蒜酥、蒜油分開備用。
2.將羊排加少許鹽、白胡椒粉略為醃漬後，取鍋加沙拉油熱鍋下調味的羊排煎。
3.將苦瓜片均勻撒上中筋麵粉後入170度油鍋內炸酥後取出備用
4.取調理機，下乾辣椒、蔥花、炸過的蒜酥、孜然粉、中式辣椒粉打成粉末狀後，倒入熱鍋中乾炒出香氣即可。
5.取作法2的羊排取出，原鍋下蒜油、熟鹹鴨蛋黃碎炒出泡後，再加熟鹹蛋白、蔥花、適量鹽、白胡椒炒香後，再下做法3炸過的苦瓜片炒勻後盛出放成品盤
6承上，再放上煎好的羊排、作法4的香料，周邊用燙熟青花菜、對剖小番茄圍邊即完成。