菜名
韓式炒雜菜【KAI】
食材
牛肋條150克(切絲)、蒜末10克、洋蔥絲100克、紅蘿蔔絲50克、黑木耳絲60克、鮮香菇片2朵、山菠菜150克、紅甜椒絲100克、韓式番薯麵250克(加水泡軟)、雞蛋2顆、熟白芝麻1大匙
調味料
韓式香油1罐、玉米糖漿50克、沙拉油、醬油、糖、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.取牛肋條、少許蒜末、醬油、糖抓醃。
2.起鍋熱油，放入少許蒜末、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、紅甜椒絲、鹽炒香，接著加入少許韓式香油拌炒，倒出。
3.起鍋熱油，放入適量蒜末、牛肋條炒香，接著放入黑木耳絲、鮮香菇片炒香，倒出。
4.起滾水鍋，放入醬油、糖、韓式番薯麵煮軟撈出，接著放入適量韓式香油拌勻。
5.同上滾水鍋，取山菠菜取葉子切段，放入鍋中汆燙後撈出，泡冰水後擠乾水分。
6.起平底鍋抹些許油，取蛋黃、蛋清分別拌勻後過篩，入鍋煎蛋皮，取出切絲。
7.起鍋熱油，放入餘量蒜末爆香，接著放入韓式番薯麵、糖、醬油、玉米糖漿拌炒，接著放入步驟3、步驟2、山菠菜、餘量韓式香油拌炒均勻。
8.取成品盤，放入上步驟料、蛋白絲、蛋黃絲，最後撒上熟白芝麻點綴即可。
菜名
韓式炒雜菜【KAI】
食材
牛肋條150克(切絲)、蒜末10克、洋蔥絲100克、紅蘿蔔絲50克、黑木耳絲60克、鮮香菇片2朵、山菠菜150克、紅甜椒絲100克、韓式番薯麵250克(加水泡軟)、雞蛋2顆、熟白芝麻1大匙
調味料
韓式香油1罐、玉米糖漿50克、沙拉油、醬油、糖、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.取牛肋條、少許蒜末、醬油、糖抓醃。
2.起鍋熱油，放入少許蒜末、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、紅甜椒絲、鹽炒香，接著加入少許韓式香油拌炒，倒出。
3.起鍋熱油，放入適量蒜末、牛肋條炒香，接著放入黑木耳絲、鮮香菇片炒香，倒出。
4.起滾水鍋，放入醬油、糖、韓式番薯麵煮軟撈出，接著放入適量韓式香油拌勻。
5.同上滾水鍋，取山菠菜取葉子切段，放入鍋中汆燙後撈出，泡冰水後擠乾水分。
6.起平底鍋抹些許油，取蛋黃、蛋清分別拌勻後過篩，入鍋煎蛋皮，取出切絲。
7.起鍋熱油，放入餘量蒜末爆香，接著放入韓式番薯麵、糖、醬油、玉米糖漿拌炒，接著放入步驟3、步驟2、山菠菜、餘量韓式香油拌炒均勻。
8.取成品盤，放入上步驟料、蛋白絲、蛋黃絲，最後撒上熟白芝麻點綴即可。