【KC3創意元宵料理秀】金虎報喜燒肉花捲

金虎報喜燒肉花捲【Jerry】

食材

熟花生湯圓8粒、食用金箔1克、蔥絲2根、紫高麗菜細絲60克、細柴魚花20克

麵糊材料：雞蛋1顆、鮮奶120克、融化無鹽奶油20克、低筋麵粉130克、泡打粉6克、蜂蜜1大匙、糖20克

燒肉：牛小排肉片200克、培根2片、蒜末1匙、果糖1匙、醬油1匙、米酒1匙

調味料

照燒醬80克(裝袋)、日式美乃滋80克(裝袋)、沙拉油

步驟

1.麵糊：取蛋液、蜂蜜、糖拌勻至細小泡沫，接著加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶、融化無鹽奶油續拌，備用。

2.燒肉：起鍋熱沙拉油，取牛小排肉片、培根加入醬油、米酒、蒜末、果糖抓醃入鍋炒香，接著加入熟花生湯圓續炒。

3.取上步驟料用噴槍炙燒出香氣。

4.銅鑼燒：起平底鍋，倒入麵糊煎至圓形塊狀後，接著在麵糊上方畫出花紋後加蓋燜熟。

5.燒肉花卷：同上鍋，銅鑼燒放上步驟3料後捲起，接著續煎至表面金黃，取出。

6.取成品盤，擠上日式美乃滋、照燒醬，接著放上燒肉花卷，再鋪上紫高麗菜細絲、蔥絲、細柴魚片花、食用金箔點綴即可。