蝦醬鮭魚炒飯沙拉【阿明師】
食材
不老鮭菲力條3塊、鮭魚卵3大匙、香茅細圈2根、檸檬葉細絲2片、紅蔥頭片3顆、雷公根段100克、蒜仁4顆、大紅辣椒2根、朝天椒2根、香菜梗2株、綠檸檬汁2顆、綠檸檬角1顆、蔥花1根、洽普葉10片、炒椰子粉30克、醃蒜頭1/2顆、炸茉莉香米飯1碗、熱泰國香米飯1碗、紅蔥酥1大匙、蒜酥1大匙、蝦米2大匙(洗淨) 、原味花生碎60克、蝦醬1又1/2大匙、魚露40克、椰奶300c.c.、糖、鹽、白胡椒粉
步驟
1.起平底鍋，放入不老鮭菲力條、鹽、白胡椒粉乾煎。
2.取調理機，放入醃蒜頭、魚露、綠檸檬汁、蒜仁、大紅辣椒、朝天椒、香菜梗打勻，倒出。
3.起鍋熱油，放入蝦米爆香。
4.取熱泰國香米飯、蝦醬、蒜酥、白胡椒粉、糖抓勻。
5.同步驟3鍋，放入上步驟料、炸茉莉香米飯、鹽拌炒。
6.泰式沙拉：取椰奶、步驟2料、紅蔥酥、紅蔥頭片、香茅細圈、檸檬葉細絲、蔥花、原味花生碎、炒椰子粉、雷公根段拌勻。
7.蝦醬鮭魚炒飯：同步驟5鍋，放入適量步驟1不老鮭炒香。
8.取成品盤，放入洽普葉、泰式沙拉、餘量步驟1不老鮭、鮭魚卵、綠檸檬角即可；另取成品盅，放入蝦醬鮭魚炒飯即可。
蝦醬鮭魚炒飯沙拉【阿明師】
食材
不老鮭菲力條3塊、鮭魚卵3大匙、香茅細圈2根、檸檬葉細絲2片、紅蔥頭片3顆、雷公根段100克、蒜仁4顆、大紅辣椒2根、朝天椒2根、香菜梗2株、綠檸檬汁2顆、綠檸檬角1顆、蔥花1根、洽普葉10片、炒椰子粉30克、醃蒜頭1/2顆、炸茉莉香米飯1碗、熱泰國香米飯1碗、紅蔥酥1大匙、蒜酥1大匙、蝦米2大匙(洗淨) 、原味花生碎60克、蝦醬1又1/2大匙、魚露40克、椰奶300c.c.、糖、鹽、白胡椒粉
步驟
1.起平底鍋，放入不老鮭菲力條、鹽、白胡椒粉乾煎。
2.取調理機，放入醃蒜頭、魚露、綠檸檬汁、蒜仁、大紅辣椒、朝天椒、香菜梗打勻，倒出。
3.起鍋熱油，放入蝦米爆香。
4.取熱泰國香米飯、蝦醬、蒜酥、白胡椒粉、糖抓勻。
5.同步驟3鍋，放入上步驟料、炸茉莉香米飯、鹽拌炒。
6.泰式沙拉：取椰奶、步驟2料、紅蔥酥、紅蔥頭片、香茅細圈、檸檬葉細絲、蔥花、原味花生碎、炒椰子粉、雷公根段拌勻。
7.蝦醬鮭魚炒飯：同步驟5鍋，放入適量步驟1不老鮭炒香。
8.取成品盤，放入洽普葉、泰式沙拉、餘量步驟1不老鮭、鮭魚卵、綠檸檬角即可；另取成品盅，放入蝦醬鮭魚炒飯即可。