超省時料理秀-JERRY【黃金香鮭花穗飯】
黃金香鮭花穗飯【JERRY】
食材
帶皮鮭魚菲力1片200克、白花椰菜末2顆、綠花椰菜末1顆、熟栗子南瓜200克(去皮)、蒜末3顆、紅蔥頭末3顆、紅辣椒末1根、新鮮茴香末60克、玉米醬1罐、無鹽奶油1匙、雞高湯300c.c.
調味料
白酒100c.c.、茴香酒50c.c.、研磨黑胡椒、白胡椒粉、鹽、糖、橄欖油
步驟
1.黃金香鮭：起平底鍋，取帶皮鮭魚菲力入鍋乾煎，接著用噴槍炙燒鮭魚表面至焦香，取出。
2.花椰穗香飯：起鍋熱橄欖油，放入蒜末、紅蔥頭末、紅辣椒末爆香，接著加入綠花椰菜末、白花椰菜末拌炒，再加入鹽、糖、白胡椒粉、適量新鮮茴香末、茴香酒、白酒調味。
3.南瓜醬汁：取調理機，放入玉米醬、雞高湯、熟栗子南瓜、無鹽奶油、糖、鹽拌勻後，倒入步驟1鍋加熱，備用。
4.取成品盤，放入黃金香鮭、南瓜醬汁、花椰穗香飯，餘量新鮮茴香末組裝即可。
黃金香鮭花穗飯【JERRY】
食材
帶皮鮭魚菲力1片200克、白花椰菜末2顆、綠花椰菜末1顆、熟栗子南瓜200克(去皮)、蒜末3顆、紅蔥頭末3顆、紅辣椒末1根、新鮮茴香末60克、玉米醬1罐、無鹽奶油1匙、雞高湯300c.c.
調味料
白酒100c.c.、茴香酒50c.c.、研磨黑胡椒、白胡椒粉、鹽、糖、橄欖油
步驟
1.黃金香鮭：起平底鍋，取帶皮鮭魚菲力入鍋乾煎，接著用噴槍炙燒鮭魚表面至焦香，取出。
2.花椰穗香飯：起鍋熱橄欖油，放入蒜末、紅蔥頭末、紅辣椒末爆香，接著加入綠花椰菜末、白花椰菜末拌炒，再加入鹽、糖、白胡椒粉、適量新鮮茴香末、茴香酒、白酒調味。
3.南瓜醬汁：取調理機，放入玉米醬、雞高湯、熟栗子南瓜、無鹽奶油、糖、鹽拌勻後，倒入步驟1鍋加熱，備用。
4.取成品盤，放入黃金香鮭、南瓜醬汁、花椰穗香飯，餘量新鮮茴香末組裝即可。