指定食材撇步賽-張秋永【糖醋大蝦】
糖醋大蝦【張秋永】
菜盤
白蝦10尾(剪鬚去腸泥)、洋蔥30克、紅甜椒30克、新鮮鳳梨30克、香菜10克、地瓜粉40克、水70c.c.、番茄醬70克、白醋70c.c.、糖30克
步驟
1.取洋蔥切丁、紅甜椒切丁、新鮮鳳梨切丁、香菜切小段，備用。
2.糖醋醬：預熱電鍋，取少許地瓜粉、番茄醬、白醋、水(1:1:1)、糖、洋蔥、紅甜椒、新鮮鳳梨拌勻，放入電鍋蒸7分鐘。
3.取白蝦開背，撒上餘量地瓜粉。
4.起180度油鍋，放入白蝦炸熟後撈出，倒入糖醋醬拌勻。
5.起鍋，倒入糖醋醬、炸過的白蝦拌勻。
6.取成品盤，倒入上步驟料組裝，最後撒上香菜排盤即可。
糖醋大蝦【張秋永】
菜盤
白蝦10尾(剪鬚去腸泥)、洋蔥30克、紅甜椒30克、新鮮鳳梨30克、香菜10克、地瓜粉40克、水70c.c.、番茄醬70克、白醋70c.c.、糖30克
步驟
1.取洋蔥切丁、紅甜椒切丁、新鮮鳳梨切丁、香菜切小段，備用。
2.糖醋醬：預熱電鍋，取少許地瓜粉、番茄醬、白醋、水(1:1:1)、糖、洋蔥、紅甜椒、新鮮鳳梨拌勻，放入電鍋蒸7分鐘。
3.取白蝦開背，撒上餘量地瓜粉。
4.起180度油鍋，放入白蝦炸熟後撈出，倒入糖醋醬拌勻。
5.起鍋，倒入糖醋醬、炸過的白蝦拌勻。
6.取成品盤，倒入上步驟料組裝，最後撒上香菜排盤即可。