世界風豪華鍋物-阿明師【泰式東央海陸鍋】
泰式東央海陸鍋【阿明師】
主食材
溫體牛肉盤200克、泰國河蝦5隻、豬大里肌150克、蔬菜盤(茼蒿、高山娃娃菜、玉米筍青江菜、南瓜、蘿蔔)、綜合菇盤(鴻喜菇、
雪白菇、鮮香菇、金針菇)、洋蔥塊50克、牛番茄塊50克、新鮮椰子2顆(1顆先取椰子水加熱)、新鮮香茅60克、南薑片50克、新鮮
檸檬葉5片、泰式河粉2球、熱雞高湯300c.c.
調味料
泰式酸辣湯醬100克、泰式青醬200c.c.(含檸檬汁+魚露+椰糖+香菜根+香茅+大蒜+醃蒜頭+綠辣椒+小紅辣椒)
步驟
1.取檸檬葉撕碎、新鮮香茅拍扁切段、溫體牛肉逆紋切片，備用。
2.湯底：起成品砂鍋，加入雞高湯、新鮮椰子水1顆滾煮，接著放入新鮮檸檬葉、南薑片、牛番茄塊、洋蔥塊、新鮮椰子水1顆拌煮
。
3.起中溫油鍋，放入泰式河粉炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。
4.同成品砂鍋，放入蔬菜盤、綜合菇盤排盤，接著放入泰式酸辣湯醬、泰國河蝦、泰式河粉滾煮，食用時加入溫體牛肉片涮熟、豬
大里肌煮熟，再搭配泰式青醬即可。
泰式東央海陸鍋【阿明師】
主食材
溫體牛肉盤200克、泰國河蝦5隻、豬大里肌150克、蔬菜盤(茼蒿、高山娃娃菜、玉米筍青江菜、南瓜、蘿蔔)、綜合菇盤(鴻喜菇、雪白菇、鮮香菇、金針菇)、洋蔥塊50克、牛番茄塊50克、新鮮椰子2顆(1顆先取椰子水加熱)、新鮮香茅60克、南薑片50克、新鮮檸檬葉5片、泰式河粉2球、熱雞高湯300c.c.
調味料
泰式酸辣湯醬100克、泰式青醬200c.c.(含檸檬汁+魚露+椰糖+香菜根+香茅+大蒜+醃蒜頭+綠辣椒+小紅辣椒)
步驟
1.取檸檬葉撕碎、新鮮香茅拍扁切段、溫體牛肉逆紋切片，備用。
2.湯底：起成品砂鍋，加入雞高湯、新鮮椰子水1顆滾煮，接著放入新鮮檸檬葉、南薑片、牛番茄塊、洋蔥塊、新鮮椰子水1顆拌煮。
3.起中溫油鍋，放入泰式河粉炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。
4.同成品砂鍋，放入蔬菜盤、綜合菇盤排盤，接著放入泰式酸辣湯醬、泰國河蝦、泰式河粉滾煮，食用時加入溫體牛肉片涮熟、豬大里肌煮熟，再搭配泰式青醬即可。