便利商店宴客菜-詹姆士「脆皮豬腳燉飯」
便利商店宴客菜-KAI「御飯糰烤餅」
脆皮豬腳燉飯【詹姆士】
菜盤食材
香Q滷豬腳5包、蔥鹽燒肉飯糰6個、溏心蛋3包、洋蔥1/2顆、鮮奶油100克、雙色起士絲150克、地瓜粉100克、松露油1大匙
步驟
1.將適量豬腳取肉剁碎、洋蔥切丁；另將蔥鹽燒肉飯糰取海苔切絲、溏心蛋對切，備用。
2.豬腳飯：起鍋，加入洋蔥炒香，接著放入豬腳碎、豬骨、水燜煮後取出豬骨，再加入蔥鹽燒肉飯糰、鮮奶油拌炒。
3.炸豬腳：起油鍋，將餘量豬腳沾裹地瓜粉後入鍋炸至酥脆，撈出瀝油。
4.預熱鑄鐵鍋，放入豬腳飯、雙色起士絲、松露油、海苔絲、炸豬腳組裝，接著擺上溏心蛋裝飾即完成。
脆皮豬腳燉飯【詹姆士】
菜盤食材
香Q滷豬腳5包、蔥鹽燒肉飯糰6個、溏心蛋3包、洋蔥1/2顆、鮮奶油100克、雙色起士絲150克、地瓜粉100克、松露油1大匙
步驟
1.將適量豬腳取肉剁碎、洋蔥切丁；另將蔥鹽燒肉飯糰取海苔切絲、溏心蛋對切，備用。
2.豬腳飯：起鍋，加入洋蔥炒香，接著放入豬腳碎、豬骨、水燜煮後取出豬骨，再加入蔥鹽燒肉飯糰、鮮奶油拌炒。
3.炸豬腳：起油鍋，將餘量豬腳沾裹地瓜粉後入鍋炸至酥脆，撈出瀝油。
4.預熱鑄鐵鍋，放入豬腳飯、雙色起士絲、松露油、海苔絲、炸豬腳組裝，接著擺上溏心蛋裝飾即完成。
御飯糰烤餅【KAI】
菜盤食材
鮪魚御飯糰2個、牛肉御飯糰2個、冰心烤地瓜200克、水果玉米1根、辣味雞米花200克、綜合沙拉1盒、BBQ洋芋片1罐、千島沙拉醬2包、櫻桃番茄8顆、墨西哥餅皮4片、巧達起士絲100克、雙色起士絲100克、巴沙米可醋膏1大匙、沙拉油
步驟
1.取水果玉米取肉、冰心烤地瓜去皮、辣味雞米花切丁、BBQ洋芋片壓碎、櫻桃番茄切塊，備用。
2.飯餅：取墨西哥餅皮，依序加入鮪魚御飯糰、牛肉御飯糰、水果玉米、巧達起士絲、雙色起士絲、墨西哥餅皮組裝。
3.地瓜雞球：取辣味雞米花、冰心烤地瓜拌勻，接著塑形成圓球狀後沾裹BBQ洋芋片，備用。
4.御飯糰烤餅：起鍋熱沙拉油，加入飯餅壓實煎香，取出切片備用。
5.起中高溫油鍋，加入地瓜雞球炸上色後撈出，待油溫升高後，再回鍋搶酥，撈出。
6.取成品盤，加入御飯糰烤餅組裝，接著加入櫻桃番茄、綜合生菜、地瓜雞球、千島沙拉醬、巴沙米可醋膏盤飾即可。