【上桌秒殺 爆卵泰國蝦饗宴】蔭豉生蚵爆卵蝦

上桌秒殺 爆卵泰國蝦饗宴-阿基師「蔭豉生蚵爆卵蝦」

蔭豉生蚵爆卵蝦【阿基師】

副食材

紅頭母蝦1斤(剪鬚去腸泥)、生蚵200克、薑末1大匙、蒜苗100克、九層塔5克、乾豆豉1大匙

調味料

醬油膏1大匙、烏醋1大匙、米酒100c.c.、糖、醬油、香油

步驟

1.取紅頭母蝦串入竹籤後腹部剖開；取蒜苗切圈、九層塔切段，備用。

2.起鍋熱香油，備用。

3.起鍋，加入蒜苗、乾豆豉炒香，接著加入米酒、醬油膏、烏醋、糖、醬油拌勻，再加入生蚵拌煮。

4.起鍋，排入紅頭母蝦煎香，接著沖入熱香油、九層塔、上步驟料、米酒燜煮。

5.取成品盤，加入上步驟料組裝即可。