五大名廚 火鍋肉片創意料理秀-詹姆士「日韓牛肉燉飯」
日韓牛肉燉飯【詹姆士】
副食材
牛小排火鍋肉片20片、香菜2株、洋蔥泥2大匙、蒜泥1大匙、雙色起士絲100克、熟白芝麻1大匙、熱白飯1碗
調味料
韓式辣醬1大匙、七喜汽水50c.c.、醬油30c.c.、味醂20c.c.、清酒10c.c.、韓式香油3大匙、香油、醬油
步驟
1.香菜切段、1/2量牛小排火鍋肉片切絲，備用。
2.將醬油、味醂、清酒、洋蔥泥、適量蒜泥拌勻，取適量淋入1/2量牛小排火鍋肉片上調味，餘量加入熱白飯中拌勻。
3.起平底鍋，放入白飯炒香，接著鋪上調味好的牛小排火鍋肉片、撒上雙色起士絲、香菜、韓國香油後加蓋燜煮。
4.韓式生牛肉：將韓式辣醬、香油、醬油、七喜汽水、牛小排火鍋肉絲、熟白芝麻、餘量蒜泥抓勻。
5.取成品盤先放入步驟1-3料後，中間放上韓式生牛肉即完成。
日韓牛肉燉飯【詹姆士】
副食材
牛小排火鍋肉片20片、香菜2株、洋蔥泥2大匙、蒜泥1大匙、雙色起士絲100克、熟白芝麻1大匙、熱白飯1碗
調味料
韓式辣醬1大匙、七喜汽水50c.c.、醬油30c.c.、味醂20c.c.、清酒10c.c.、韓式香油3大匙、香油、醬油
步驟
1.香菜切段、1/2量牛小排火鍋肉片切絲，備用。
2.將醬油、味醂、清酒、洋蔥泥、適量蒜泥拌勻，取適量淋入1/2量牛小排火鍋肉片上調味，餘量加入熱白飯中拌勻。
3.起平底鍋，放入白飯炒香，接著鋪上調味好的牛小排火鍋肉片、撒上雙色起士絲、香菜、韓國香油後加蓋燜煮。
4.韓式生牛肉：將韓式辣醬、香油、醬油、七喜汽水、牛小排火鍋肉絲、熟白芝麻、餘量蒜泥抓勻。
5.取成品盤先放入步驟1-3料後，中間放上韓式生牛肉即完成。