【大明星私房菜】黃西田+阿嬌「家傳炒粉條」 PK 李佳豫+宥勝「奇幻可麗餅」

台灣地理雜誌代表黃西田和阿嬌，帶來「家傳炒粉條」

世界地理雜誌代表李佳豫和宥勝，則帶來「奇幻可麗餅」

家傳炒粉條【黃西田+阿嬌】

食材：
粉條1包(剉冰用)、客家板條1包、紅蔥頭5瓣、韭菜1小把(切段，韭菜頭、綠分開)、銀芽1碗、原味香腸3條、紅辣椒1條、大草蝦6尾

調味料：
醬油、鹽巴、糖

做法：
1.取一水晶碗，放入蝦仁加少許鹽巴抓一下，備用。
2.香腸去皮膜，切斜片狀，再切細條，備用。
3.起鍋倒入豬油，爆香紅蔥頭、韭菜頭、辣椒，放入香腸、蝦仁炒至7分熟後，加入少許醬油調味，再放入韭菜綠、銀芽翻炒均勻。
4.同上鍋，放入適量水、醬油、糖、鹽巴調味，滾後加入粉條及板條翻拌至有醬色即完成。

奇幻可麗餅【李佳豫+王宥勝】
食材：
雞蛋4顆、蕎麥粉100g、低筋麵粉50g、鮮奶350c.c、融化好的無鹽奶油100g、火腿5片(切丁)、菜脯1小碗、蔥花1小碗、蘆筍

調味料：
鹽巴、鰹魚露、桔醬 

做法：
1.調麵糊：取一水晶碗，放入雞蛋液、蕎麥粉、低筋麵粉、鮮奶、融化好的奶油、鹽巴拌和均勻後，醒麵糊半小時，備用。
2.取一水晶碗，打入2顆蛋液，加入火腿丁、菜脯、蔥花拌勻。
3.製作內餡：起鍋倒入橄欖油，放入拌入佐料的蛋液煎至半熟，即關火備用。
4.製作餅皮：起平底鍋，抹入少許油，倒入麵糊煎餅皮至定型上色，即可取出。
5.將煎好並刷上醬油的餅皮舖底，放上炒好的內餡後捲起呈蛋捲狀即完成，試吃時佐食桔醬即可。

小叮嚀：
1.火腿應先入鍋炒香，香味才會出來。
2.桔醬與鰹魚露再調味上其實可混合，可將兩者按比例調和在一起後再刷上可麗餅，味道會更融合，否則兩者分開刷在不同地方，會吃到兩種味道，不知道重點在何處。