阿基師教你做「四季肥腸」
四季肥腸
副食材
四季豆300克、滷大腸300克、辣椒1支、蒜苗1支、地瓜粉2大匙、蔥花1支、蒜末1大匙、紅蔥酥20克、白醋1大匙
調味料
醬油、米酒、香油
步驟
1.取四季豆對切、辣椒切末、蔥切花、蒜苗拍扁切小段備用。
2.起滾水鍋，放入滷大腸、米酒1大匙滾煮去腥後濾出切斜片備用。
3.起油鍋，放入四季豆炸至熟後濾出，接著再放入滷大腸過油，濾出備用。
4.起鍋熱油，放入滷大腸、四季豆、蒜苗段、辣椒末、米酒1大匙炒香，接著再放入蒜末、蔥花、紅蔥酥、香油1大匙、醬油少許拌炒均勻，最後淋入白醋少許提香即完成。
四季肥腸
副食材
四季豆300克、滷大腸300克、辣椒1支、蒜苗1支、地瓜粉2大匙、蔥花1支、蒜末1大匙、紅蔥酥20克、白醋1大匙
調味料
醬油、米酒、香油
步驟
1.取四季豆對切、辣椒切末、蔥切花、蒜苗拍扁切小段備用。
2.起滾水鍋，放入滷大腸、米酒1大匙滾煮去腥後濾出切斜片備用。
3.起油鍋，放入四季豆炸至熟後濾出，接著再放入滷大腸過油，濾出備用。
4.起鍋熱油，放入滷大腸、四季豆、蒜苗段、辣椒末、米酒1大匙炒香，接著再放入蒜末、蔥花、紅蔥酥、香油1大匙、醬油少許拌炒均勻，最後淋入白醋少許提香即完成。