詹姆士教你做「青醬海鮮義大利麵」
青醬海鮮義大利麵
副食材 草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、中文蛤(吐沙)6顆、洋蔥1/3顆、蒜末2大匙、松子2大匙、義大利麵1把、起士粉3大匙、九層塔150片
調味料
橄欖油、紅酒醋1茶匙、研磨黑胡椒粒、鹽
步驟
1.起滾水鍋，加入鹽1大匙、橄欖油1大匙、義大利麵煮約8分鐘後濾出。
2.青醬：起熱鍋，將松子入鍋乾炒出香味後放入調理機中，接著加入起士粉、1/2蒜末、紅酒醋、橄欖油2大匙、九層塔、鹽少許、水少許打勻成醬。
3.取洋蔥切絲、蝦仁剖半不斷備用。
4.起熱鍋，取中卷入鍋煎出香味，撒上少許鹽、黑胡椒後取出切薄片，再取蝦子入鍋煎紅後取出。
5.同上鍋，放入橄欖油1大匙、洋蔥炒香，再加入麵水100c.c.、蛤蜊入鍋炒至殼開後取出。
6.同上鍋，放入水60c.c.、義大利麵入鍋拌炒至收汁，再加入蝦、中卷、蛤蜊、適量青醬翻炒均勻即完成。
青醬海鮮義大利麵
副食材 草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、中文蛤(吐沙)6顆、洋蔥1/3顆、蒜末2大匙、松子2大匙、義大利麵1把、起士粉3大匙、九層塔150片
調味料
橄欖油、紅酒醋1茶匙、研磨黑胡椒粒、鹽
步驟
1.起滾水鍋，加入鹽1大匙、橄欖油1大匙、義大利麵煮約8分鐘後濾出。
2.青醬：起熱鍋，將松子入鍋乾炒出香味後放入調理機中，接著加入起士粉、1/2蒜末、紅酒醋、橄欖油2大匙、九層塔、鹽少許、水少許打勻成醬。
3.取洋蔥切絲、蝦仁剖半不斷備用。
4.起熱鍋，取中卷入鍋煎出香味，撒上少許鹽、黑胡椒後取出切薄片，再取蝦子入鍋煎紅後取出。
5.同上鍋，放入橄欖油1大匙、洋蔥炒香，再加入麵水100c.c.、蛤蜊入鍋炒至殼開後取出。
6.同上鍋，放入水60c.c.、義大利麵入鍋拌炒至收汁，再加入蝦、中卷、蛤蜊、適量青醬翻炒均勻即完成。