超便利出甜點‧郭士弘「巧克力乳酪球」
巧克力乳酪球【郭士弘】
食材：
內餡：奶油乳酪75克(室溫融化)、葡萄乾25克(黑色原味，泡蘭姆酒10分鐘後切碎)、蘭姆酒5克、黑咖啡5克、原味蘇打餅乾25克(壓碎)、大波露巧克力35克(隔水加熱至融)
柳橙1/4顆、大波露巧克力(沾裹用)200克、圓形牛奶餅乾4片、開心果碎50克、帶皮杏仁10克、金箔
做法：
1.取巧克力200克隔水加熱至融化，備用。
2.乳酪球：取內餡材料放入水晶碗中拌勻，再取適量揉成圓球狀備用。
3.取牛奶餅乾，將烘焙紙捲成三角錐狀後放入適量巧克力，均勻擠在牛奶餅乾上，接著撒上開心果碎裝飾。
4.取乳酪球放入融化的巧克力中沾裹均勻，接著在乳酪球表層放上杏仁裝飾，放入圓形牛奶餅乾上排盤，最後再撒上開心果碎，刨入柳丁皮削提味即完成。
巧克力乳酪球【郭士弘】
食材：
內餡：奶油乳酪75克(室溫融化)、葡萄乾25克(黑色原味，泡蘭姆酒10分鐘後切碎)、蘭姆酒5克、黑咖啡5克、原味蘇打餅乾25克(壓碎)、大波露巧克力35克(隔水加熱至融)
柳橙1/4顆、大波露巧克力(沾裹用)200克、圓形牛奶餅乾4片、開心果碎50克、帶皮杏仁10克、金箔
做法：
1.取巧克力200克隔水加熱至融化，備用。
2.乳酪球：取內餡材料放入水晶碗中拌勻，再取適量揉成圓球狀備用。
3.取牛奶餅乾，將烘焙紙捲成三角錐狀後放入適量巧克力，均勻擠在牛奶餅乾上，接著撒上開心果碎裝飾。
4.取乳酪球放入融化的巧克力中沾裹均勻，接著在乳酪球表層放上杏仁裝飾，放入圓形牛奶餅乾上排盤，最後再撒上開心果碎，刨入柳丁皮削提味即完成。