【大明星指定菜】捲壽司(詹姆士示範)

詹姆士教你做「捲壽司」

捲壽司 

食材：
醋飯1碗(以步驟1&2比例做)、雞蛋2顆、醃漬黃蘿蔔1/3根、小黃瓜1條、肉鬆1碗、壽司海苔(以保鮮膜封好)2張、白芝麻1小碗

調味料：
鹽、糖、白醋

做法：
1.製作醋飯的調味料：1小匙鹽、5小匙糖、10小匙白醋。
2.取1碗白飯、1匙半的醋調味料，完全拌均勻(做壽司飯要比較乾，醋才能巴附在飯上，煮飯時可以以6杯米加5杯的水比例來煮)。
3.打1顆蛋，在鍋內抹上一層薄薄的油煎蛋皮，待邊緣捲起，將蛋皮翻煎熟另一面，取出切絲備用；醃漬蘿蔔切成細條。
※包入壽司中的材料必須都是冷的，若是熱的有濕氣，會讓海苔皮變軟。
4.在壽司竹簾上鋪上1張海苔，手沾少許開水後，將白飯舖平在海苔片上並稍微按壓，接著均勻灑上白芝麻，再將保鮮膜鋪在最上層，翻面。
5.在海苔上鋪上小黃瓜條、醃蘿蔔條、肉鬆和蛋皮絲，將壽司捲起定型，刀子沾水後，將壽司切片擺盤。