【大明星私房菜】曾昱嘉+媽媽「豆醬炒牛肉」 PK 陳國華+媽媽「蔥薑肉捲」

推出首張專輯的曾昱嘉帶著媽媽一起料理「豆醬炒牛肉」

超偶評審陳國華帶著媽媽一起料理「蔥薑肉捲」

豆醬炒牛肉【曾昱嘉+媽媽】

食材：
菲力牛肉半斤(逆紋切條)、嫩薑4兩(切絲後泡水)、蒜頭15顆(10顆切丁、5顆拍碎)、辣椒2支(切丁)、青蔥1根(切花)、太白粉3湯匙

調味料：
黃豆醬2大匙、醬油1/2湯匙

做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉，加醬油、沙拉油、蒜碎和1大匙太白粉抓醃後靜置一下，備用。
2.起鍋熱油，放入醃好的牛肉略炒後加薑絲、蒜丁，再下黃豆醬拌炒，加入少許水，蓋鍋30秒左右掀蓋，續入蔥、辣椒快速翻炒後起鍋。

 
蔥薑肉捲【陳國華+媽媽】

食材：
豬大里肌肉1塊(先切片再敲打)、蔥5根(切段)、醃漬的嫩薑5根(對切)、青花菜6朵

調味料：
沙茶醬1小碗、醬油、糖、米酒2大匙、白胡椒

做法：
1.將肉片敲打一下後放入水晶碗，加適量醬油、糖、米酒、白胡椒、少許沙茶抓醃入味，備用。
2.起滾水鍋，先加鹽和少許油、米酒，放入青花菜汆燙殺青後取出。(排盤用)
3.將醃好的肉片放入蔥段、薑片後捲起，並以牙籤固定，備用。
4.起油鍋，放入蔥薑肉捲炸至金黃上色後取出瀝油，備用。
5.起鍋，倒入適量醬油、糖、米酒、白胡椒、沙茶和少許水煮沸，將肉捲入鍋燜煮一下。
6.肉捲煮至入味後即可取出，裝飾盛盤。