菜名 日式炸牛排捲配季節溫沙拉
食材 日式炸牛排：(最肉)翼板牛排2片、芥末1支、豬排醬2大匙、蒜粉5克、紅甜椒粉3克、帕瑪森火腿30克、莫札瑞拉起司片80克、冷凍菠菜100克、蒜末10克、洋蔥丁20克、麵包粉200克、雞蛋2顆、中筋麵粉100克/溫沙拉：紅蔥頭100g（先燙熟）、黃櫛瓜100克（先燙熟）、小番茄8顆、綜合生菜30克、山藥100克（先燙熟）、熟松子20克、柚子醋30克、橄欖油30克
調味料 鹽、黑胡椒適量、糖適量、橄欖油
步驟 1. 起烤爐放入山藥、櫛瓜放入烤箱烤10分鐘。
- 取翼板牛排用肉槌打平，放入蒜粉、紅甜椒粉備用。
- 起平底鍋加入橄欖油、洋蔥末、蒜末菠菜拌炒取出備用。
- 翼板牛排放入帕瑪森火腿、莫札瑞拉起司片、上步驟的菠菜捲起來後，沾麵粉、蛋液、麵包粉。
- 炸牛排：起中高溫油鍋，放入上步驟的牛排捲，炸至金黃色即可。
- 取柚子醋、橄欖油、研磨黑胡椒放入山藥、黃櫛瓜拌勻。
- 取成品盤，放入生菜，加入上步驟的菜、松子、蕃茄；另取成品盤，放入炸牛排；醬料碟附上豬排醬、芥末再一起組裝即可。