菜名 韓式熔岩起士燒肉【MAX】
食材
無骨牛小排肉片400克、韓式魚板80克、火腿片10片、菠菜80克(汆燙)、黃豆芽80克(汆燙)、蔥絲50克、雞蛋400克、鮮奶油80克、雙色起士絲100克、韓式泡菜100克、辣椒絲20克
調味料 柴魚醬油100克、玉米糖漿100克、韓式辣醬30克、韓式辣椒粉30克、熟白芝麻20克、韓式香油100克、沙拉油、鹽、糖、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.預熱烤盤，將牛小排下鍋煎至雙面上色，逼出油脂後再撥到一旁備用。
2.韓式小菜：取黃豆芽、柴魚醬油、韓式辣椒粉，拌勻；菠菜、韓式香油、柴魚醬油，拌勻；韓式魚板、韓式辣醬、玉米糖漿、韓式香油，拌勻。
3.起士蛋液：取雞蛋液、鮮奶油、雙色起士絲，拌勻。
4.取步驟1鍋，將起士蛋液倒入鍋中加熱，同時使用噴槍炙燒上色，最後取韓式小菜圍邊即完成。