【超省時宴客菜】蟹黃芙蓉五彩蔬

菜名

蟹黃芙蓉五彩蔬【Jerry】

食材

薑片6片、薑末1大匙、紅甜椒塊70克、黃甜椒塊70克、粗綠蘆筍段6支、綠花椰菜10小朵(去粗絲)、紅蘿蔔屑100克(用湯匙刨)、去皮南瓜屑100克(用湯匙刨)、去皮紫山藥塊150克、去皮白山藥塊150克、小雲耳70克、雞蛋豆腐1盒、太白粉水2大匙

調味料

康寶鮮味炒手、米酒、鹽、沙拉油

步驟

1.蒸芙蓉豆腐：起蒸鍋，取雞蛋豆腐切三角形塊狀放入蒸盤圍圈後放入蒸鍋蒸熱備用。

2.燙蔬菜料：起滾水鍋放入鹽、去皮白山藥塊、去皮紫山藥塊、紅甜椒塊、黃甜椒塊、粗綠蘆筍段、小雲耳、綠花椰菜、薑末燙熟後撈起瀝水備用。

3.蟹黃醬：熱小湯鍋下油煸炒紅蘿蔔屑、去皮南瓜屑至香氣及顏色出來後，加入水及康寶鮮味炒手調味最後勾芡備用。

4.炒五彩蔬：另起鍋熱油，炒香薑片、燙蔬菜料後加入康寶鮮味炒手調味。

5.取蒸芙蓉豆腐盤，倒入炒五彩蔬、蟹黃醬組裝即可。