山當歸粥配米香飯卷【陳佑昇】
食材
熟芋香米300克(水1：1米)、豬絞肉200克(肥2：8瘦)、洋蔥碎100克、蒜碎40克、山當歸葉100克、蒸熟紅肉地瓜100克、雞蛋2顆、潤餅皮2張、海苔香鬆30克、豬肉鬆100克、鮪魚罐頭1罐(擠乾油脂後用保鮮膜捲起)
調味料
原味豆瓣醬30克、鹽
步驟
1.蛋皮：取調理機倒入蛋液拌勻，接著倒入鍋中煎熟，取出。
2.起小湯鍋，倒入餘量熟芋香米、水、蒸熟紅肉地瓜切塊、山當歸葉切碎煮滾。
3.豆瓣炒飯：起鍋，放入豬絞肉、蒜碎、洋蔥碎爆香，接著加入原味豆瓣醬、適量熟芋香米、豬肉鬆拌炒。
4.米香飯卷：取蛋皮、潤餅皮、豆瓣炒飯、鮪魚罐頭捲起，切塊。
5.山當歸白粥：同步驟2鍋，取調理棒打勻後盛盤。
6.同上成品盤，放入米香飯卷，接著撒上海苔香鬆點綴即可。
山當歸粥配米香飯卷【陳佑昇】
食材
熟芋香米300克(水1：1米)、豬絞肉200克(肥2：8瘦)、洋蔥碎100克、蒜碎40克、山當歸葉100克、蒸熟紅肉地瓜100克、雞蛋2顆、潤餅皮2張、海苔香鬆30克、豬肉鬆100克、鮪魚罐頭1罐(擠乾油脂後用保鮮膜捲起)
調味料
原味豆瓣醬30克、鹽
步驟
1.蛋皮：取調理機倒入蛋液拌勻，接著倒入鍋中煎熟，取出。
2.起小湯鍋，倒入餘量熟芋香米、水、蒸熟紅肉地瓜切塊、山當歸葉切碎煮滾。
3.豆瓣炒飯：起鍋，放入豬絞肉、蒜碎、洋蔥碎爆香，接著加入原味豆瓣醬、適量熟芋香米、豬肉鬆拌炒。
4.米香飯卷：取蛋皮、潤餅皮、豆瓣炒飯、鮪魚罐頭捲起，切塊。
5.山當歸白粥：同步驟2鍋，取調理棒打勻後盛盤。
6.同上成品盤，放入米香飯卷，接著撒上海苔香鬆點綴即可。