迷迭柚香松阪豬【MAX】
食材
松阪豬300克(先斷筋)、橘色蝦卵10克、葡萄柚1顆、葡萄柚果肉1顆、葡萄柚汁20克、新鮮迷迭香4株、蒜仁10克、去皮紅蔥頭10克、大紅辣椒20克(去籽)、新鮮迷迭香末10克、新鮮迷迭香2株 / 自製蕨餅：糖20克、水300克、蕨餅粉70克、冰塊水
調味料
柚子醬60克、魚露25克、黑麻油5克、檸檬汁40克、研磨黑胡椒、研磨海鹽
步驟
1.取松阪豬撒上研磨黑胡椒、研磨海鹽調味；葡萄柚切片，備用。
2.起平底鍋，放入葡萄柚片、適量新鮮迷迭香鋪底，接著放入松阪豬後以鍋蓋壓住乾煎至熟，取出切斜片。
3.蕨餅：起鍋，取蕨餅粉、糖、水拌勻，入鍋炒至黏稠狀，接著放入冰塊水凝固，取出切塊。
4.取調理機，放入大紅辣椒、去皮紅蔥頭、蒜仁、新鮮迷迭香末、檸檬汁、柚子醬、黑麻油、魚露、葡萄柚汁打勻。
5.取成品盤，放上蕨餅、葡萄柚果肉、松阪豬、上步驟醬汁，最後放上餘量新鮮迷迭香、橘色蝦卵裝飾即可。
迷迭柚香松阪豬【MAX】
食材
松阪豬300克(先斷筋)、橘色蝦卵10克、葡萄柚1顆、葡萄柚果肉1顆、葡萄柚汁20克、新鮮迷迭香4株、蒜仁10克、去皮紅蔥頭10克、大紅辣椒20克(去籽)、新鮮迷迭香末10克、新鮮迷迭香2株 / 自製蕨餅：糖20克、水300克、蕨餅粉70克、冰塊水
調味料
柚子醬60克、魚露25克、黑麻油5克、檸檬汁40克、研磨黑胡椒、研磨海鹽
步驟
1.取松阪豬撒上研磨黑胡椒、研磨海鹽調味；葡萄柚切片，備用。
2.起平底鍋，放入葡萄柚片、適量新鮮迷迭香鋪底，接著放入松阪豬後以鍋蓋壓住乾煎至熟，取出切斜片。
3.蕨餅：起鍋，取蕨餅粉、糖、水拌勻，入鍋炒至黏稠狀，接著放入冰塊水凝固，取出切塊。
4.取調理機，放入大紅辣椒、去皮紅蔥頭、蒜仁、新鮮迷迭香末、檸檬汁、柚子醬、黑麻油、魚露、葡萄柚汁打勻。
5.取成品盤，放上蕨餅、葡萄柚果肉、松阪豬、上步驟醬汁，最後放上餘量新鮮迷迭香、橘色蝦卵裝飾即可。