豪氣滿滿金鍋饗宴【JERRY】
食材
松露肉汁凍：肋眼牛絞肉200克、新鮮豬皮300克(加水500克、米酒1大匙蒸1小時入調理機拌勻)、松露醬60克、鮮味露1大匙、醬油2大匙、糖1小匙
火焰燒肉金鍋飯：肋眼牛排2片、肋眼牛絞肉200克、洋蔥末100克、紅甜椒丁60克、黃甜椒丁60克、聖女番茄丁60克、蘿蔔苗150克、櫻桃蘿蔔片5克、牛肝菌菇末30克、壽司米200克(泡水30分)、圓糯米200克(泡水30分)、泰國香米200克(泡水30分)、紅藜麥100克(泡水30分)、上湯2000克、松露醬60克、黃酒150克、白蘭地150克、研磨海鹽、研磨黑胡椒
花膠牛肉上湯：肋眼牛肉火鍋片300克、焦糖洋蔥末250克、嫩薑細絲50克、蝦夷蔥花2根、花膠400克、上湯2000克
果雕：白蘿蔔1根、紅蘿蔔1根、聖女番茄4顆、芥菜梗2片
步驟
1..起鍋寶，濾出上湯倒入鍋中，接著加入花膠續煮。
2.起鍋，放入肋眼牛絞肉、牛肝菌菇末、洋蔥末、紅黃甜椒丁、聖女番茄丁、壽司米、圓糯米、泰國香米、紅藜麥，接著倒入上湯收汁，再放入預熱180度烤箱烤20分鐘。
3.取成品瓷碗，放入燉煮花膠、肋眼牛肉火鍋片、嫩薑細絲、蝦夷蔥花，接著沖入上湯即可。
4.火焰燒肉金鍋飯：起平底鍋熱沙拉油，放入肋眼牛排撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味煎上色，接著起平底鍋燒熱黃酒、白蘭地淋上牛排燒出香氣後切厚片，再與自製醬滷鮑魚一同鋪在飯上。
5.取松露肉汁凍切塊鋪在火焰燒肉金鍋飯上，接著用噴槍炙燒融化，再放上櫻桃蘿蔔片、蘿蔔苗點綴。
6.取成品木頭放上果雕、火焰燒肉金鍋飯、花膠牛肉上湯組裝即可
豪氣滿滿金鍋饗宴【JERRY】
食材
松露肉汁凍：肋眼牛絞肉200克、新鮮豬皮300克(加水500克、米酒1大匙蒸1小時入調理機拌勻)、松露醬60克、鮮味露1大匙、醬油2大匙、糖1小匙
火焰燒肉金鍋飯：肋眼牛排2片、肋眼牛絞肉200克、洋蔥末100克、紅甜椒丁60克、黃甜椒丁60克、聖女番茄丁60克、蘿蔔苗150克、櫻桃蘿蔔片5克、牛肝菌菇末30克、壽司米200克(泡水30分)、圓糯米200克(泡水30分)、泰國香米200克(泡水30分)、紅藜麥100克(泡水30分)、上湯2000克、松露醬60克、黃酒150克、白蘭地150克、研磨海鹽、研磨黑胡椒
花膠牛肉上湯：肋眼牛肉火鍋片300克、焦糖洋蔥末250克、嫩薑細絲50克、蝦夷蔥花2根、花膠400克、上湯2000克
果雕：白蘿蔔1根、紅蘿蔔1根、聖女番茄4顆、芥菜梗2片
步驟
1..起鍋寶，濾出上湯倒入鍋中，接著加入花膠續煮。
2.起鍋，放入肋眼牛絞肉、牛肝菌菇末、洋蔥末、紅黃甜椒丁、聖女番茄丁、壽司米、圓糯米、泰國香米、紅藜麥，接著倒入上湯收汁，再放入預熱180度烤箱烤20分鐘。
3.取成品瓷碗，放入燉煮花膠、肋眼牛肉火鍋片、嫩薑細絲、蝦夷蔥花，接著沖入上湯即可。
4.火焰燒肉金鍋飯：起平底鍋熱沙拉油，放入肋眼牛排撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味煎上色，接著起平底鍋燒熱黃酒、白蘭地淋上牛排燒出香氣後切厚片，再與自製醬滷鮑魚一同鋪在飯上。
5.取松露肉汁凍切塊鋪在火焰燒肉金鍋飯上，接著用噴槍炙燒融化，再放上櫻桃蘿蔔片、蘿蔔苗點綴。
6.取成品木頭放上果雕、火焰燒肉金鍋飯、花膠牛肉上湯組裝即可