翡翠鮭魚親子羹【Jerry】
食材
不老鮭菲力2塊(切條)、鮭魚卵2大匙、山東白菜條200克、蔥花1根、香菜碎5克、蒜末10克、乾香菇絲30克(留香菇水)、扁魚碎3片、油蔥酥10克、太白粉水3大匙、高湯600克
醃料：五香粉1小匙、紅糟醬2大匙、地瓜粉1碗
翡翠：菠菜段100克、蛋白2顆、玉米粉1大匙、冰塊水500克
調味料
烏醋2大匙、米酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽、沙拉油
步驟
1.起鍋熱沙拉油，放入蒜末、乾香菇絲爆香，接著加入山東白菜條續炒，再倒入高湯、香菇水、扁魚碎煮滾。
2.翡翠：同上鍋，取調理機，放入菠菜段、蛋白、玉米粉、水拌勻，接著倒入鍋炸至顆粒狀浮起，再撈起泡冰水。
3.取不老鮭魚條、紅糟醬、五香粉、米酒拌勻，接著加入地瓜粉分次續拌。
4.香酥紅糟鮭魚：起另油鍋，放入上步驟料炸至酥脆，取出。
5.羹湯：同步驟1鍋，加入油蔥酥、糖、鹽、醬油、白胡椒粉調味，接著倒入太白粉水勾芡，再放入烏醋、翡翠拌勻。
6.取成品碗，倒入羹湯，接著擺上香酥紅糟鮭魚，再放上鮭魚卵、蔥花、香菜碎、香油點綴即可。
翡翠鮭魚親子羹【Jerry】
食材
不老鮭菲力2塊(切條)、鮭魚卵2大匙、山東白菜條200克、蔥花1根、香菜碎5克、蒜末10克、乾香菇絲30克(留香菇水)、扁魚碎3片、油蔥酥10克、太白粉水3大匙、高湯600克
醃料：五香粉1小匙、紅糟醬2大匙、地瓜粉1碗
翡翠：菠菜段100克、蛋白2顆、玉米粉1大匙、冰塊水500克
調味料
烏醋2大匙、米酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽、沙拉油
步驟
1.起鍋熱沙拉油，放入蒜末、乾香菇絲爆香，接著加入山東白菜條續炒，再倒入高湯、香菇水、扁魚碎煮滾。
2.翡翠：同上鍋，取調理機，放入菠菜段、蛋白、玉米粉、水拌勻，接著倒入鍋炸至顆粒狀浮起，再撈起泡冰水。
3.取不老鮭魚條、紅糟醬、五香粉、米酒拌勻，接著加入地瓜粉分次續拌。
4.香酥紅糟鮭魚：起另油鍋，放入上步驟料炸至酥脆，取出。
5.羹湯：同步驟1鍋，加入油蔥酥、糖、鹽、醬油、白胡椒粉調味，接著倒入太白粉水勾芡，再放入烏醋、翡翠拌勻。
6.取成品碗，倒入羹湯，接著擺上香酥紅糟鮭魚，再放上鮭魚卵、蔥花、香菜碎、香油點綴即可。