茄汁鑄鐵拌飯【姆士二刀流-詹姆士+卓文萱+熊熊】
食材 素炒飯1份、高麗菜水餃10顆、玉米筍1份、杏鮑菇1份、黑木耳1份 /牛番茄2顆(去皮)、綠花椰菜6小朵、蒜末2大匙、薑末2大匙、洋蔥1/2顆、青椒1/2顆、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、大紅辣椒、香菜、番茄醬3大匙、紅醬、太白粉2大匙、雞蛋2顆、毛豆仁2大匙
步驟
1.取香菜、大紅辣椒切末；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、青椒切條；牛番茄切丁；玉米筍對切；杏鮑菇切塊，備用。 2.起鍋熱沙拉油，放入高麗菜水餃煎至金黃。 3.起中高溫油鍋，放入洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、青椒、綠花椰菜、毛豆仁過油撈出。 4.茄汁醬：起鍋熱油，放入蒜末、薑末爆香，接著放入牛番茄、番茄醬、紅醬炒香，最後放入大紅辣椒、香菜、水、白胡椒粉、鹽調味。 5.滑蛋：起平底鍋，放入雞蛋煎半熟。 6.預熱成品鑄鐵鍋，放入素炒飯、綠花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、黃甜椒、青椒、紅甜椒、毛豆仁、玉米筍、黑木耳、茄汁醬、滑蛋、香菜、研磨黑胡椒即可。