指定技法挑戰賽-姆士二刀流【韓國蟹膏煲】
韓國蟹膏煲【姆士二刀流】
食材
薑末2大匙、蒜末2大匙、高湯1000cc、太白粉2大匙、糯米椒、綠花椰菜、綠櫛瓜、蔥、鴻喜菇、美白菇、韓式魚板、豆腐、韓國即食松葉蟹膏醬、韓式年糕、舒肥雞胸 / 薑末、太白粉、高湯 / 香油
做法
1.取綠櫛瓜、豆腐切塊；韓式年糕對切；韓式魚板切小塊；蔥切花；鴻喜菇、美白菇去蒂頭。
2.起滾水鍋，放入鹽、韓式年糕、綠花椰菜汆燙，撈出綠花椰菜。
3.起中高溫油鍋，放入豆腐炸至金黃後撈出。
4.起鍋熱油，放入鴻喜菇、美白菇、韓式魚板、糯米椒、綠櫛瓜、豆腐、韓式年糕、高湯、少許薑末煮滾，接著放入太白粉水勾芡，最後放入韓國即食松葉蟹膏醬拌勻。
5.預熱成品砂鍋，熱香油，放入上步驟料，最後撒上蔥花即可。
韓國蟹膏煲【姆士二刀流】
食材
薑末2大匙、蒜末2大匙、高湯1000cc、太白粉2大匙、糯米椒、綠花椰菜、綠櫛瓜、蔥、鴻喜菇、美白菇、韓式魚板、豆腐、韓國即食松葉蟹膏醬、韓式年糕、舒肥雞胸 / 薑末、太白粉、高湯 / 香油
做法
1.取綠櫛瓜、豆腐切塊；韓式年糕對切；韓式魚板切小塊；蔥切花；鴻喜菇、美白菇去蒂頭。
2.起滾水鍋，放入鹽、韓式年糕、綠花椰菜汆燙，撈出綠花椰菜。
3.起中高溫油鍋，放入豆腐炸至金黃後撈出。
4.起鍋熱油，放入鴻喜菇、美白菇、韓式魚板、糯米椒、綠櫛瓜、豆腐、韓式年糕、高湯、少許薑末煮滾，接著放入太白粉水勾芡，最後放入韓國即食松葉蟹膏醬拌勻。
5.預熱成品砂鍋，熱香油，放入上步驟料，最後撒上蔥花即可。