指定口味挑戰賽-姆士二刀流【海鮮雙味佐泰式酸辣醬】
指定口味挑戰賽-姆士二刀流【海鮮雙味佐泰式酸辣醬】
【姆士二刀流】海鮮雙味佐泰式酸辣醬
食材
煙燻櫻桃鴨胸、菲律賓海大蝦(去殼去腸泥)、魷魚一夜乾(去皮)、綜合生菜沙拉(蘿蔓/紅捲/綠捲)、土雞蛋、綠蘆筍、黃甜椒、紅甜椒、紫洋蔥、蝦夷蔥 / 大辣椒、是拉差辣椒醬、泰式甜雞醬、椰漿、魚露 / 沙拉油
步驟
1.取紅甜椒、黃甜椒、紫洋蔥切丁；綠蘆筍切段；魷魚一夜乾切段；菲律賓海大蝦切小段；大辣椒、蝦夷蔥切末，備用。
2.海鮮丸：取調理機，放入菲律賓海大蝦、魷魚一夜乾、蛋白打成泥後倒出，捏成丸子狀。
3.起滾水鍋，放入海鮮丸煮熟後撈出對切，備用。
4.起鍋放入蝦殼、沙拉油煉蝦油，備用。
5.起鍋熱蝦油，放入煙燻櫻桃鴨胸煎香後切片，備用。
6.沾醬：取紅甜椒、黃甜椒、紫洋蔥、是拉差辣椒醬、泰式甜雞醬、魚露、椰漿、大辣椒、蝦夷蔥拌勻，
7.取成品盤，放入煙燻櫻桃鴨胸、海鮮丸、綜合生菜沙拉、綠蘆筍，最後淋上沾醬即可。
【姆士二刀流】海鮮雙味佐泰式酸辣醬
食材
煙燻櫻桃鴨胸、菲律賓海大蝦(去殼去腸泥)、魷魚一夜乾(去皮)、綜合生菜沙拉(蘿蔓/紅捲/綠捲)、土雞蛋、綠蘆筍、黃甜椒、紅甜椒、紫洋蔥、蝦夷蔥 / 大辣椒、是拉差辣椒醬、泰式甜雞醬、椰漿、魚露 / 沙拉油
步驟
1.取紅甜椒、黃甜椒、紫洋蔥切丁；綠蘆筍切段；魷魚一夜乾切段；菲律賓海大蝦切小段；大辣椒、蝦夷蔥切末，備用。
2.海鮮丸：取調理機，放入菲律賓海大蝦、魷魚一夜乾、蛋白打成泥後倒出，捏成丸子狀。
3.起滾水鍋，放入海鮮丸煮熟後撈出對切，備用。
4.起鍋放入蝦殼、沙拉油煉蝦油，備用。
5.起鍋熱蝦油，放入煙燻櫻桃鴨胸煎香後切片，備用。
6.沾醬：取紅甜椒、黃甜椒、紫洋蔥、是拉差辣椒醬、泰式甜雞醬、魚露、椰漿、大辣椒、蝦夷蔥拌勻，
7.取成品盤，放入煙燻櫻桃鴨胸、海鮮丸、綜合生菜沙拉、綠蘆筍，最後淋上沾醬即可。